Formation GESTION D’UN BAR
(Distanciel avec 1h en visio )

Qualités requises 

Le directeur d’un établissement doit avoir de nombreuses qualités. Tout d’abord, une grande écoute, aussi bien à l’égard de son personnel qu’il ou elle devra gérer qu’à l’égard de ses clients. Il doit avoir un bon sens de la communication et de management pour motiver ses équipes. Il ou elle doit également être très polyvalent(e) et surtout savoir se rendre disponible pour les nombreuses missions qu’il devra accomplir. Avoir des connaissances dans le domaine du CHR est un indispensable. Il a quelques connaissances culinaires afin d’établir la carte du restaurant avec le chef de cuisine. Dynamique et organisé, il aime la relation client.

Carrière / possibilité d’évolution 

Le directeur supervise toutes les activités de son établissement, de la gestion du recrutement, à celle du personnel, des stocks et de la finance.

C’est un métier très évolutif. Les possibilités d’évolution sont nombreuses surtout dans un grand groupe hôtelier. Le parcours d’un directeur peut-être varié surtout s’il souhaite se spécialiser dans un domaine. Cela peut-être des responsabilités de gestionnaire, directeur de l’exploitation, directeur général, directeur commercial, directeur financier, superviseur de plusieurs établissements. Le directeur peut également fonder son propre établissement. S’il fait partie d’une chaîne de restauration, il peut ensuite devenir responsable de plusieurs unités.

Salaire brut mensuel : varie entre 2300 et 3500 euros

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

Cette formation est adaptée à toute personne ayant un projet de création ou qui désire racheter un établissement.

Prérequis

Aucun pré-requis nécessaire pour suivre la formation gestion d’un bar. Elle est adaptée aux débutants dans ce milieu. 

Dates d’entrée en formation

L’entrée en formation peut se faire tout au long de l’année (nous consulter).

Durée

La partie e-learning peut être suivie en 21h sur plusieurs jours ou semaines, la formation comprends 1h de visio avec le formateur. La partie présentielle pour la formation gestion de bar est comprise dans le pack futur manager (2 jours barman, 1 jour mocktail et 1 jour gestion).

Tarifs

La formation en distanciel est au tarif de 590€ et la formation en présentiel est à partir de 2490€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.

Matériel

Pour suivre la formation gestion d’un bar en distanciel, vous devez disposer d’un ordinateur et d’une connexion Internet stable.

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Nos différents cours se composent de petits groupes afin de faciliter le suivi et l’apprentissage. Les modalités pédagogiques sont mixtes, elles sont composées soit de distanciel, soit de présentiel, il y a également la possibilité de faire les deux. 

Pour les formations à distance, un suivi régulier est mis en place, avec des exercices théoriques et pratiques à réaliser qui sont corrigés et validés par le formateur. 

Permettant une souplesse, le parcours 100% à distance exige de la rigueur et un bon sens d’organisation de la part du stagiaire.  

Nous mettons à disposition des vidéos ainsi que des supports pédagogiques qui peuvent être conservés.

Modalités d’évaluations

Avant la formation, avant même d’entamer le processus de formation, il s’agit d’évaluer vos besoins spécifiques. L’entretien que vous passerez avant de débuter la formation vous aidera à mettre en avant vos besoins prioritaires, en faisant une évaluation de positionnement. 

Pour cela nous vous ferons remplir une analyse des besoins. 

Tout au long de la formation et ce, quelle qu’en soit la durée, le formateur valide la compréhension de même que l’acquisition des connaissances du stagiaire. 

Des évaluations régulières seront réalisées grâce à des cas pratiques qui seront proposés aux stagiaires. 

A la fin de chaque formation, vous devrez remplir un QCM de fin de formation.

Trois à six mois après la formation, il est nécessaire de mesurer son impact en situation professionnelle et plus précisément sa valeur ajoutée pour le salarié et pour l’entreprise. Nous faisons donc à ce moment-là une évaluation à froid.

Accessibilité personnes en situation de handicap 

Nos locaux sont aux normes PMR (Personnes à Mobilité Réduite). Nous sommes équipés d’une accessibilité aux fauteuils roulants comprenant la largeur des portes PMR sur toute la zone basse du bâtiment.

Notre éclairage est soumis à une réglementation PMR lorsque la lumière naturelle n’est pas suffisante.

Nos sanitaires et WC régissent l’espace nécessaire pour qu’une personne en fauteuil puisse utiliser les toilettes et le lavabo, il y a des poignées aux murs.

Nos matériels pédagogiques sont adaptés aux différents handicaps ainsi que l’aménagement des modalités d’évaluations et de durée de la formation.

Nous proposons une place de parking sur le domaine public pour les personnes en situation de handicap.

Référent handicap : Pauline Greiner 

Téléphone : 07 85 41 21 31

Adresse e-mail : contact@formationbarman.fr

Méthodes et moyens pédagogiques

Pour le présentiel, nous utilisons quatre principales méthodes pédagogiques; la méthode affirmative avec un contenu structuré. La méthode interrogative, inscrite dans une pédagogie participative, se fait avec un questionnement et une résolution de problème. Notre méthode active permettra aux apprenants d’être les acteurs de leur apprentissage. Les apprenants effectueront leurs propres recherches. La méthode démonstrative permet aux apprenants de mémoriser plus rapidement en faisant de la pratique ce qui devient une réelle stratégie d’apprentissage.

Pour la méthode distanciel, la méthode affirmative est celle qui va revenir le plus. Ensuite, nous utilisons la méthode interrogative à travers nos visioconférences. La méthode active et démonstrative sont également présentes. 

Pour la méthode distancielle, les moyens pédagogiques mis à disposition sont des vidéos sur la plateforme PODIA, ainsi qu’un drive pouvant servir d’espace documentaire en ligne. Il dispose de fonctions qui permettent de créer un espace de travail pour nos apprenants comme un forum, chat, commentaire en direct sur les vidéos.