Dans cet article nous vous présentons deux méthodes pour réaliser un cocktail fumé dans votre bar.
Fumer votre cocktail devant le client est toujours une attraction qui attire le regard du client est l’intrigue. C’est un petit plus qui permet de faire un effet « Wahoo » auprès de votre clientèle.
En plus d’être attractif et sympa visuellement, c’est également un excellent moyen d’apporter de nouveaux arômes et de nouveaux goûts à vos créations. Barman mixologue à vos pistolets à fumé !
Apprendre les métiers du bar peut se faire de plusieurs façons mais ce qui comptera toujours le plus c’est votre expérience et votre capacité à apprendre.
Pour accéder au métier de barman que ce soit pour l’été en tant que saisonnier ou pour en faire une carrière on peut dans les grandes lignes compter 3 méthodes :
Se former par soi-même et apprendre de ses erreurs. Une méthode qui peut parfois s’avérer longue et fastidieuse.
Il est également possible de se former de manière scolaire, en choisissant une mention complémentaire lors d’un C.A.P. services en hôtel café restaurant
Enfin, il existe des formations privées, qui permettent lorsque l’on a pas choisi la voie scolaire de se reconvertir et de maximiser ses chances de trouver un emploi.
Quand les barmans s’intéressent au saveurs anisées, on retrouve nécessairement le fameux Ricard, ou le jaune comme on dit dans la sud.
Cette boisson à base d’anis a su tailler sa réputation et devenir le symbole de l’apéro depuis plusieurs années.
Mais peut-on faire des cocktails à base de Ricard ? Peut-on l’accommoder et jouer avec ces saveurs si particulières ?
On vous a concocté un petit article sur la pastisologie pour retracer les grandes lignes autour de cet alcool et vous livrer une recette de conception maison.
Les fleurs apportent une touche d’originalité et de couleur dans un cocktail ou mocktail.
C’est à la fois un vrai régal pour les yeux mais également pour les papilles . A vrai dire les fleurs apportent beaucoup de saveur et d’esthétisme.
Avez-vous déjà goûté la capucine ou la marguerite ?
Vous seriez surpris de la saveur que ces fleurs peuvent apporter à vos cocktails.
De nos jours de plus en plus de barmans et mixologues les utilisent dans leurs recettes et créations et à juste titre.
Découvrez-en plus sur le sujet et les différentes plantes comestible dans cet article.
Les pailles en plastique ne sont plus autorisées mais la dégustation à la paille est un élément clef dans la consommation de cocktails.
Elle permet de boire son cocktail ou son mocktail sans mélange en allant chercher les couches voulues ou et bien sur pour éviter de se faire mal au dent avec la glace ou d’être gêné par celle-ci dans la consommation.
On vous propose donc des alternatives qui nous ont plus, aujourd’hui : La paille en seigle.
Noël, une fête religieuse oui mais également un rendez-vous culinaire dans au sein de nos cultures occidentales.
Alors, comment un barman peut-il adapter sa carte et ses produits en fonction de cette période de l’année ou les papilles sont stimulées de toute part.
Plusieurs saveurs sont associées à cette période de l’année synonyme d froid et de fête parmi lesquels la badiane, la cannelle et les agrumes règnent en maître.
La tireuse à bière, un vaste sujet qui fait mousse.
Il existe différents type de tireuses à bières et il existe surtout différente méthode pour extraire celle-ci. A la pompe sorti d’un fut déjà pressurisé façon stout irlandaise ou à la pression .
Sa fonction principale sera d’extraire la bière du fut, de la réduire à bonne température et enfin de la servir avec le bon débit afin de permettre au barman de servir avec la quantité idéale de mousse.
On retrouvera en parrallèle différents type de gaz pour la carbonatation avec différents réglages et différentes températures correspondant aux produits que vous souhaitez servir.
Au travers de cet article, on vous propose d’en découvrir plus sur cette machine de plus en plus demandées dans les bars notamment avec le renouveau de la Kraft Beer
Dans cet article, nous allons vous présenter le kaki de son origine à son utilisation dans un cocktail.
On en profitera pour vous donner quelques idées de recettes de cocktail et de mocktail pour que vous puissiez satisfaire tous vos clients !
Le mixologue est la personne qui sera en charge de la création des cocktails. Il diffère du barman du fait qu’il n’est pas en charge du bar en lui même mais uniquement de la création originale des cocktails. Il improvisera et créera des goûts et des couleurs en fonction des mélange qu’il effectue. C’est un magicien des saveurs et des arômes qui de part sa technique maîtrise l’art de la mixolgie.
