Le pack exclusif pour etre expert dans le bar

PROJET GOLD

(Présentiel)

Projet Gold : Devenez un Barman d’Exception !

Optez pour l’excellence avec notre formation Projet Gold, combinant 30 heures de pratique intensive en présentiel et 173 heures de formation à distance flexible.

En présentiel, perfectionnez-vous en :

Fondamentaux du barman : techniques de verse et cocktails à étages.
Mixologie classique : fiches techniques, gestion des commandes, service et maîtrise des cocktails à base de rhum, gin, vodka, whisky et tequila, sans oublier l’importance des glaçons.
Création de mocktails : classification des boissons sans alcool, connaissance des produits et techniques d’élaboration.
Mixologie moléculaire : utilisation du matériel spécifique et mise en œuvre des techniques innovantes (carboglace, siphon, fumage, sphérification, encapsulation).

La formation à distance enrichit votre parcours avec des modules approfondis sur la gestion de bar et le flair bartending.

Le Projet Gold est votre voie royale pour acquérir une expertise complète et vous démarquer dans l’univers du bar.

Découvrez notre offre de formation la plus complete : gold

Tout savoir sur notre Pack PROJET GOLD

Le pack gold est une formation complète et exclusive pour devenir gestionnaire de bar. Il est réservé aux personnes qui souhaitent ouvrir un bar restaurant et qui souhaitent acquérir des compétences supplémentaires.

Ce pack vous donne accès à

5 jours (soit 30h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 173h à distance asynchrone

Partie Présentielle: 5 jours soit (30h)

Jour 1 : Introduction et Fondamentaux du Barman

Accueil et présentation : Rencontre autour d’un café, présentation du formateur, des participants et du métier de barman.

Techniques de base : Apprentissage des techniques de verse (bull, free pour, double verse) et réalisation de cocktails à étages.

Jour 2 : Maîtrise des Techniques Classiques et Dégustation

Outils et procédures : Création de fiches techniques, gestion des commandes (bons de commande), service sur plateau.

Ingrédients et dosages : Présentation, fabrication et pratique de soft cocktails à base de jus et sirops. Apprentissage des dosages bar et de l’élimination de l’alcool dans l’organisme.

Dégustation et classification des spiritueux : Dégustation d’un spiritueux, classification des boissons alcoolisées et réalisation de cocktails à base de rhum, gin, vodka, whisky et tequila.

Utilité des glaçons : Explications.

Jour 3 : Exploration des Boissons Sans Alcool et Créations

Classification des boissons sans alcool : Boissons fermentées naturelles, jus, lacto-fermentés, épices, sprays.

Fournisseurs et produits sans alcool : Présentation des fournisseurs et des différents produits sans alcool.

Techniques de création de mocktails : Méthodologie en 12 points, mise en pratique et création de mocktails.

Types de glaçons : Explication des différents types.

Jour 4 : Mixologie Moléculaire et Techniques Modernes

Matériel de bar moderne et moléculaire : Explication du petit et gros matériel spécifique.

Techniques de mixologie moléculaire : Présentation et mise en pratique de la carboglace, du siphon, du fumage, de la sphérification et de l’encapsulation.
Création de cocktails/mocktails moléculaires : Établissement de fiches techniques et mise en pratique de la méthodologie en 12 points.

Partie distancielle (173h à distance asynchrone)

Vous trouverez le détail des modules et exercices dans les formations individuelles.

Moyen pédagogique

Méthodes actives

Théorie : la connaissance n’est apprise et le formé n’atteint sa plénitude que s’il apprend :

Par sa propre activité avec engagement personnel et motivation intrinsèque
En groupe coopératif participatif

L’intervenant ne possède pas forcément le savoir, c’est un guide intervenant le moins possible sur le fond et surtout pour aider/accompagner sur la mise en forme.

Exemple : formation Création de supports de communication

Moyens de méthodes actives :

L’activité peut porter sur le savoir et le savoir-faire mais surtout les méthodes actives développent le savoir-être
Mémorisation facilitée par l’échange, l’activité et la découverte personnelle
Etude de cas, Mise en situation personnelle
Mise en application facilitée par différents groupes de travail

Moyens de méthodes affirmatives :

Le formateur dispense les connaissances
Le stagiaire les assimile
Le contrôle par vérification du savoir ou du savoir-faire (feed-back)
Renforcement et attitude d’aide suite au contrôle
Méthodes expositives lorsqu’il s’agit d’information écrite ou oral
Méthodes démonstratives si l’information est gestuelle et montrée

Bénéficiez d’un accompagnement personnalisé tout au long de votre formation à distance.

Dès validation de votre inscription, vous accédez à notre plateforme en ligne via un lien direct. La formation, dispensée en vidéos, vous permet de progresser à votre rythme. Des exercices pratiques, corrigés et validés par nos formateurs, jalonnent votre parcours. Chaque module se conclut par un QCM. L’obtention de votre certificat requiert la validation de tous les exercices et un score minimum de 25/30.

Options complémentaires

Kits de bar : un kit de matériel de bar et moléculaire vous sera remis lors de votre venue dans le bar d’application à Drulingen.

Informations complémentaires :

N’hésitez pas à nous contacter pour toute question, nous serons ravis de vous renseigner.
La formation prépare à travailler dans divers établissements : restaurants, hôtels, clubs de vacances, etc.

Le présentiel et le format en ligne se complètent pour vous offrir une formation complète et accessible.

Vous repartirez aussi avec un kit de bar professionnel

Vous recevrez un kit de bar composé comme suit : Cuillère de bar (bar spoon), Passoire (strainer), Pilon, Boston, Doseur, Bec
Enfin, ce kit comprend le nécessaire de base pour débuter dans le métier du bar

Pack Gold full