Le pack pour devenir un futur barman

PROJET MIXOLOGIE

(présentiel 69h )

Le bienfait du présentiel:

Immersion pratique et échanges enrichissants :

Notre formation en présentiel offre une expérience unique, axée sur le partage et la pratique intensive.
Elle se déroule dans notre bar d’application, un espace dédié exclusivement à nos apprenants.

Apprentissage concret et technique :

L’ensemble de la formation est conçu pour une mise en pratique immédiate.
Vous maîtriserez les techniques de mixologie, de la dégustation des alcools à la réalisation de cocktails.

Flexibilité et complémentarité :

Pour un apprentissage complet, notre plateforme en ligne est accessible 24h/24 et 7j/7.
Vous pourrez ainsi approfondir les notions abordées en présentiel ou revoir les techniques à votre rythme.

Projet Mixologie en présentiel (Devenir Barman + Mixologie)

3 jours (soit 18h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 51h à distance asynchrone

Partie Présentielle: 3 jours soit (18h)

Jour 1 : Fondamentaux du barman

Introduction et environnement de travail : Présentation du formateur, des participants et du métier de barman. Explication détaillée du petit et gros matériel de bar. Exploration de l’environnement de travail d’un bar.
Mise en place du bar : Apprentissage des techniques de mise en place et d’organisation du bar.
Techniques de service : Pratique des techniques de verse (tenue de bouteille, verse « bull », verse libre, verse double).
Outils et procédures : Création de fiches techniques et de bons de commande.
Création de cocktails classiques : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails à base de rhum, vodka, whisky, et de soft cocktails à base de jus de fruits et sirops.
Utilisation des glaçons : Explication de l’utilité des glaçons et de leur impact sur les cocktails.
Cocktails à étages : Mise en pratique de la réalisation d’un cocktail à étages.

Jour 2 : Techniques avancées et créations originales

Techniques de création de cocktails/mocktails : Apprentissage des techniques de création et de personnalisation de cocktails et mocktails.
Les 3 S : Explication des principes des 3 S (Sweet, Sour, Strong).
Décoration et atelier fruits : Atelier pratique de décoration de cocktails et utilisation des fruits.
Créations à base de spiritueux : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails Tiki, cocktails à base de vermouth, de rhum industriel et de gin.
Cocktails à l’œuf : Techniques de « dry shake » et « reverse dry shake » avec blanc et jaune d’œuf.

Jour 3 : Exploration des saveurs et spécialisations

Vins doux naturels (VDN) et liqueurs : Présentation et fabrication de cocktails à base de VDN et de liqueurs de crème.
Cocktails anisés : Pratique de la réalisation de cocktails à base de spiritueux anisés.
Cocktails à base de cognac : Réalisation de cocktails à base de cognac.
Cocktails à base de tequila : Réalisation de cocktails à base de tequila.
Cocktails « Sour » : Pratique de la réalisation de cocktails « Sour ».

Partie distancielle (51h à distance asynchrone)

Vous trouverez le détail des modules et exercices dans les formations individuelles.

Moyen pédagogique

Méthodes actives

Théorie : la connaissance n’est apprise et le formé n’atteint sa plénitude que s’il apprend :

Par sa propre activité avec engagement personnel et motivation intrinsèque
En groupe coopératif participatif

L’intervenant ne possède pas forcément le savoir, c’est un guide intervenant le moins possible sur le fond et surtout pour aider/accompagner sur la mise en forme.

Exemple : formation Création de supports de communication

Moyens de méthodes actives :

L’activité peut porter sur le savoir et le savoir-faire mais surtout les méthodes actives développent le savoir-être
Mémorisation facilitée par l’échange, l’activité et la découverte personnelle
Etude de cas, Mise en situation personnelle
Mise en application facilitée par différents groupes de travail

Moyens de méthodes affirmatives :

Le formateur dispense les connaissances
Le stagiaire les assimile
Le contrôle par vérification du savoir ou du savoir-faire (feed-back)
Renforcement et attitude d’aide suite au contrôle
Méthodes expositives lorsqu’il s’agit d’information écrite ou oral
Méthodes démonstratives si l’information est gestuelle et montrée

Bénéficiez d’un accompagnement personnalisé tout au long de votre formation à distance.

Dès validation de votre inscription, vous accédez à notre plateforme en ligne via un lien direct. La formation, dispensée en vidéos, vous permet de progresser à votre rythme. Des exercices pratiques, corrigés et validés par nos formateurs, jalonnent votre parcours. Chaque module se conclut par un QCM. L’obtention de votre certificat requiert la validation de tous les exercices et un score minimum de 25/30.

Options complémentaires

Kits de bar : un kit de matériel de bar vous sera remis lors de votre venue dans le bar d’application à Drulingen.

Informations complémentaires :

N’hésitez pas à nous contacter pour toute question, nous serons ravis de vous renseigner.
La formation prépare à travailler dans divers établissements : restaurants, hôtels, clubs de vacances, etc.

Le présentiel et le format en ligne se complètent pour vous offrir une formation complète et accessible.

Vous repartirez aussi avec un kit de bar professionnel