2 jours (soit 12h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 28h à distance asynchrone
Tout savoir sur notre formation « MIXOLOGIE »
Jour 1 : Techniques de base et créations classiques
Introduction et fondamentaux : Présentation du formateur et des participants autour d’un café, introduction à l’art du cocktail et du mocktail.
Techniques de base : Apprentissage des techniques de « throwing » et de « build » (construction directe), mise en pratique sur des cocktails à base de vermouth.
Créations fruitées et décorations : Atelier pratique de création de cocktails et mocktails à base de fruits, apprentissage des techniques de décoration (Highball).
Cocktails classiques : Présentation et fabrication de « Short Drinks » à base de rhum, mise en pratique.
Techniques avancées : Présentation et mise en pratique des techniques de « direct build » pour les cocktails à base de gin.
Cocktails à l’œuf : Présentation et fabrication de cocktails à base d’œuf (Sour, Tiki), techniques de « dry shake » et « reverse dry shake » avec blanc et jaune d’œuf.
Jour 2 : Exploration des saveurs et créations avancées
Spiritueux et cocktails : Présentation, fabrication et dégustation de cocktails à base de cognac et de VDN (Vins Doux Naturels).
Liqueurs et saveurs anisées : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails à base de liqueurs de crème et de saveurs anisées.
Créations tequila : Présentation, fabrication et mise en pratique de soft cocktails et cocktails à base de tequila.
Points forts de la formation :
Pratique intensive : L’accent est mis sur la mise en application immédiate des techniques.
Exploration des saveurs : Découverte des différentes familles de boissons et des techniques de mixologie.
Apprentissage complet : Des techniques de base aux créations avancées, les participants acquièrent une expertise solide en mixologie.
Créativité et innovation : Encouragement à la création de cocktails originaux et personnalisés.
Partie distancielle (28h à distance asynchrone)
Vous trouverez le détail des modules et exercices dans la formation “Mixologie”
Moyen pédagogique
Méthodes actives
Théorie : la connaissance n’est apprise et le formé n’atteint sa plénitude que s’il apprend :
Par sa propre activité avec engagement personnel et motivation intrinsèque
En groupe coopératif participatif
L’intervenant ne possède pas forcément le savoir, c’est un guide intervenant le moins possible sur le fond et surtout pour aider/accompagner sur la mise en forme.
Exemple : formation Création de supports de communication
Moyens de méthodes actives :
L’activité peut porter sur le savoir et le savoir-faire mais surtout les méthodes actives développent le savoir-être
Mémorisation facilitée par l’échange, l’activité et la découverte personnelle
Etude de cas, Mise en situation personnelle
Mise en application facilitée par différents groupes de travail
Moyens de méthodes affirmatives :
Le formateur dispense les connaissances
Le stagiaire les assimile
Le contrôle par vérification du savoir ou du savoir-faire (feed-back)
Renforcement et attitude d’aide suite au contrôle
Méthodes expositives lorsqu’il s’agit d’information écrite ou oral
Méthodes démonstratives si l’information est gestuelle et montrée
Bénéficiez d’un accompagnement personnalisé tout au long de votre formation à distance.
Dès validation de votre inscription, vous accédez à notre plateforme en ligne via un lien direct. La formation, dispensée en vidéos, vous permet de progresser à votre rythme. Des exercices pratiques, corrigés et validés par nos formateurs, jalonnent votre parcours. Chaque module se conclut par un QCM. L’obtention de votre certificat requiert la validation de tous les exercices et un score minimum de 25/30.
Options complémentaires
Kits de bar : un kit de matériel de bar vous sera remis lors de votre venue dans le bar d’application à Drulingen.
Packs de formation : La formation est disponible dans différents packs, incluant éventuellement d’autres formations complémentaires. Consultez l’onglet « Formation » pour découvrir toutes les options.
Informations complémentaires :
N’hésitez pas à nous contacter pour toute question, nous serons ravis de vous renseigner.
La formation prépare à travailler dans divers établissements : restaurants, hôtels, clubs de vacances, etc.
Module : 11
Exercice : 10 + qcm
Durée: 12h en présentiel et 28h à distance asynchrone
Tarif: 1250€
Financement: CPF,OPCO, AGEFICE, France Travail, PERSONNEL
Public: particulier et professionnel
Certification: Qualiopi
Si vous souhaitez vous spécialiser en mixologie c’est la formation idéale. Découvrez le programme de notre formation mixologie ainsi que l’ensemble des informations utiles afin de la mener à bien. Afin de vous accompagner lors de votre apprentissage, nous avons conçu des kits de bar avec le matériel nécessaire à votre formation, découvrez notre kit de bar. Vous avez encore des questions ? N’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous répondre !
A la différence d’un barman, un mixologue va plus loin transformant sa pratique en véritable science. Le barman mixologue élabore des cocktails, il contribue à l’animation et à l’ambiance de l’établissement. Le cocktail est tout un art, c’est pourquoi il est important d’adopter les bons gestes techniques et assimiler les notions d’équilibre et d’harmonie des saveurs.
Formation Barman est la formation idéale pour vous perfectionner dans la mixologie.
Objectifs de la formation
Cette formation vous apprendra ce qu’est la mixologie, à découvrir le matériel de bar, à maîtriser des techniques de ventes, à respecter les dosages, à choisir un verre adapté à chaque cocktail, à garnir et décorer le cocktail, à réaliser des cocktails alcoolisés et à maîtriser des techniques de mélange.
A l’issue de la formation, vous aurez acquis les bases de la mixologie et saurez mélanger les boissons et les couleurs et concevoir des cocktails originaux en utilisant le matériel adapté.
Objectifs opérationnels
L’objectif est donc de savoir maîtriser parfaitement le dosage des ingrédients dans les cocktails.
Qualités requises
Le mixologue doit acquérir plusieurs compétences et développer plusieurs qualités pour devenir un expert de son art.
Côté qualité, ce professionnel doit faire preuve de créativité, avoir des connaissances accrues sur les cocktails et les mélanges en tout genre et avoir le sens de la qualité, du travail bien fait et être doté d’une habileté à toute épreuve. Enfin, puisqu’il travaille au contact du public, il doit être à l’écoute des besoins de sa clientèle, tout en ayant une attitude positive et volontaire.
Carrière / possibilité d’évolution
Un mixologue n’aura pas de difficulté à trouver un poste. Bien au contraire : les centres de formation, syndicats et associations de barmans sont de formidables réseaux d’offres d’emploi laissant leur chance aux débutants. Pour réussir, il faudra savoir faire parler de soi, car le bouche-à-oreille joue un rôle souvent déterminant dans le recrutement. De nos jours utiliser les réseaux sociaux peut être un bon levier.
Le salaire d’un mixologue variera en fonction de son lieu de travail. Il est également envisageable de devenir autoentrepreneur et d’ouvrir son propre établissement.
Salaire brut mensuel : entre 1900 euros à 3000 euros par mois.
Nous dispensons notre formation mixologie en distanciel (e-learning) ou en présentiel afin de répondre à tous les besoins.
Choisir le présentiel c’est avoir accès à l’ensemble du contenu e-learning et en plus venir passer une journée dans notre centre de formation à Drulingen afin d’approfondir la partie technique et d’apprendre directement auprès de votre formateur Frédéric Edel.
Contactez-nous pour connaître les dates des sessions en présentiel.
Programme de la journée au centre
9h – 12h
Présentation du formateur
Petit-déjeuner
Présentation de votre formation et du métier de barman
Explicatif des différents spiritueux et explicatif des ingrédients
Cette formation s’adresse généralement au personnel de bar avec au moins une expérience personnelle et amène à servir des cocktails et à conseiller la clientèle à ce sujet.
Prérequis
Travailler au sein d’un établissement d’Hôtellerie-Restauration servant des boissons alcoolisées ou non.
Dates d’entrée en formation
L’entrée en formation peut se faire tout au long de l’année (nous consulter).
Durée
Cette formation peut être suivie en 28h avec un rythme plus ou moins soutenu, sur plusieurs jours ou semaines.
Tarifs
La formation en distanciel est au tarif de 590€ et la formation en présentiel est sur deux journées au centre au tarif de 1190€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.
Matériel
Pour suivre la formation mixologie en distanciel, vous devez disposer d’un ordinateur et d’une connexion Internet stable.
Vous devez également avoir le matériel du barman, à savoir :
Nos différents cours se composent de petits groupes afin de faciliter le suivi et l’apprentissage. Les modalités pédagogiques sont mixtes, elles sont composées soit de distanciel, soit de présentiel, il y a également la possibilité de faire les deux.
Pour les formations à distance, un suivi régulier est mis en place, avec des exercices théoriques et pratiques à réaliser qui sont corrigés et validés par le formateur.
Permettant une souplesse, le parcours 100% à distance exige de la rigueur et un bon sens d’organisation de la part du stagiaire.
Nous mettons à disposition des vidéos ainsi que des supports pédagogiques qui peuvent être conservés.
Modalités d’évaluations
La temporalité de la formation est pensée comme un support et prétexte à l’apprentissage. Pour cela, l’évaluation des acquis est primordiale. Un questionnaire d’évaluation préformative à chaud à nous retourner avant le début de la formation afin d’analyser les besoins et attentes est envoyé à chaque apprenant. Ce questionnaire, nous permet en effet d’adapter certains modules de formation spécifiques en fonction des besoins et attentes des apprenants.
A chaque fin de module de formation, une évaluation sur les acquis est proposée sur la base d’activités pédagogiques actives telles que des quiz, des rapports, des fichiers PDF, des questionnaires des vidéos pratiques de leurs gestes. A la fin de la formation, un bilan oral est à réaliser en présence du formateur, ce qui permet de discuter sur les effets de la formation. Quinze jours après la formation, vous recevez un questionnaire d’évaluation de la formation. Celui-ci permet de s’assurer des impacts positifs sur leur situation professionnelle et de l’utilisation des acquis est envoyé. Nous vous envoyons un autre questionnaire de satisfaction, il permet d’évaluer la formation que l’apprenant vient de suivre, cela dans le but d’améliorer sans cesse nos formations.
Modalités et délais d’accès
Notre organisme de formation s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures. Nous
envisagerons la date de début de formation la plus appropriée en fonction de vos besoins, préférences et contraintes. Nous vous préciserons également les objectifs, les compétences acquises et les sources de financement possibles.
Si la formation nécessite des prérequis, nous nous assurerons également que vous les remplissiez soit par des tests, soit par un entretien téléphonique.
Sauf cas particulier et en fonction des disponibilités du stagiaire, du formateur ou selon notre planning de formation, le délai pour la mise en place de la formation est habituellement de 2 semaines (en moyenne).
Accessibilité personnes en situation de handicap
Nos locaux sont aux normes PMR (Personnes à Mobilité Réduite). Nous sommes équipés d’une accessibilité aux fauteuils roulants comprenant la largeur des portes PMR sur toute la zone basse du bâtiment.
Notre éclairage est soumis à une réglementation PMR lorsque la lumière naturelle n’est pas suffisante.
Nos sanitaires et WC régissent l’espace nécessaire pour qu’une personne en fauteuil puisse utiliser les toilettes et le lavabo, il y a des poignées aux murs.
Nos matériels pédagogiques sont adaptés aux différents handicaps ainsi que l’aménagement des modalités d’évaluations et de durée de la formation.
Nous proposons une place de parking sur le domaine public pour les personnes en situation de handicap.
Pour le présentiel, nous utilisons quatre principales méthodes pédagogiques ; la méthode affirmative avec un contenu structuré. La méthode interrogative, inscrite dans une pédagogie participative, se fait avec un questionnement et une résolution de problème. Notre méthode active permet aux apprenants d’être les acteurs de leur apprentissage. Les apprenants effectueront leurs propres recherches. La méthode démonstrative permet aux apprenants de mémoriser plus rapidement en faisant de la pratique ce qui devient une réelle stratégie d’apprentissage.
Pour la méthode distanciel, la méthode affirmative est celle qui va revenir le plus. Ensuite, nous utilisons la méthode interrogative à travers nos visioconférences. La méthode active et démonstrative sont également présentes.
Concrètement, en distanciel, les moyens pédagogiques mis à disposition sont des vidéos sur la plateforme PODIA, ainsi qu’un drive pouvant servir d’espace documentaire en ligne. Il dispose en outre de fonctions qui permettent de créer un espace de travail pour nos apprenants comme un forum, chat, commentaire en direct sur les vidéos.
Nous proposons d’autres formations qui pourraient vous intéresser, n’hésitez pas à y jeter un œil ! Plusieurs formation vous tentent ? Nos packs sont fait pour vous !
9h – 12h
12h – 13h
13h -16h
Modules
Durée
Tarif
Financement :
Public
Certification
