New arrival

Formation devenir barman

pour

débutant

accèder maintenent

formation pour debutant

à qui est destiner cette formation

1

Vous êtes

Envie de faire le métier de vos rêves, épaté vos clients, faire la fête en travaillant nous allons vous expliquer comment y arriver, avec des techniques simples à connaitre pour faire vos 1ers pas dans le monde du bar.

2

Les modules 

26 vidéos de près de 2h 

5 des dossiers  

39 fichiers textes

5 recettes de cocktails

3

Pour quel poste

Cette formation, vous formera pour le poste de commis barman, vous intégrerez les bases fondamentales, les ustensiles de bar, les techniques de bar. la gestion simple du stock, l’élaboration des cocktails, et des aides à l’embauche, faire sont cv et se présenter dans les bars

Accès formation pour débutant

Programme :

 

Module 1 Etre barman :

 

– Un travail de rêve à la Tom Cruise à la Cocktail

– Devenir barman c’est quoi ( Video ) 6 min

– Devenir au vrai barman ( texte )

– Trouve ton style de bar hôtel, camping, bar à cocktails, bar de restaurant, barman événementiel comment choisir ( Video ) 7 min

 – 7 Techniques pour faire du pourboire ou tips

 – Gérée son pourboire ou tips ( 3 styles de gestion du pourboire )

 – Ton 1er jours au travail ce qu’il faut savoir

 – Devenir barman en boîte de nuit

 – Barman à l’étranger

 – Quel âge pour être barman ?

 – Apprendre les 10 cocktails de base

 – Comment bien commencer le métier de barman ?

 – La ponctualité, c’est avant tout un travail sur soi

 – Formule de politesse derrière ton comptoir

 – Le lexique du Bartender

 

Module 2 Matériel derrière le bar :

 

 – Ton espace de travail les 4 Zones

 – Les ustensiles du bar ( Video ) 11 min

 – La verreries à cocktails ( Video ) 2 min

 

Module 3 Vos ingrédients :

 

– Les 5 types de Glace pour nos Cocktails ( Video ) 6 min

– Les glaçons, un élément essentiel pour obtenir un cocktail parfait

– Présentations des 2 grandes familles des Spiritueux ( Video ) 3 min

 

Module 4 Fabrication :

 

 – La fabrication des 4 principaux Spiritueux ( Video ) 14 min

 

Module 5 Technique de travail :

 

– Organisation de l’espace de travail

– Espace de travail présentation des 4 zones ( Video )1 min

– Espace de travail Zone 1 ( Video ) 3 min

– Espace de travail Zone 2 ( Video ) 1 min

– Espace de travail Zone 3 ( Video ) 2 min

– Espace de travail Zone 4 ( Video ) 2 min

– Les 6 familles des cocktails

– Les bonnes positions de travail en 7 étapes ( Video ) 10 min

– Refroidir son verre pourquoi et comment ? ( Video ) 5 min

– Le shooter ( Video ) 2 min

– Cocktail deco et cocktail a étage ( Video ) 5 min

 

Module 6 Recettes cocktails :

 

Les 5 cocktails à connaitre / 6 techniques :

– Elaboration Mojito Agricole ( Video 5 min ) Technique pillée

– Elaboration du Gin Tonic ( Video 3 min ) Technique en direct 

– Elaboration du Sex on the beach ( Video 4 min ) Technique au shaker 

– Elaboration du Manathan ( Video 3 min ) Technique au verre à mélange 

– Elaboration du Bora Bora ( Video 6 min ) Technique Du cocktails sans alcool 

– Elaboration du B52 ( Video 2 min ) Technique du Shooter 

 

Module 7 Décoration sur votre verre

 

– Givrage du verre ( Video 1 min )

 

Module 8 Mixologuie :

 

 Module 8.1 Mixologuie ( apprendre ) :

 

– LES 16 FAMILLES DE COCKTAILS

– Voici les 10 cocktails les plus demander dans un bar ou un restaurant

– Les 3 S l’équilibre des cocktails ( Video )  2 min

– Mocktail c’est quoi ?

 

 Module 8.2 Mixologuie ( création ) :

 

 Les bases derrière votre bar et dans vos frigos

 

Module 9 Service :

 

– La carte types de cocktails

– Composition et hiérarchie de l’équipe ( PDF )

– Prise de commande

– La bonne attitude devant votre client

– La gestion des ticket de caisse pendant le service ( Video 2 min ) 

– L’art et la manière de bien porter un plateau ( Vidéo 5 min ) 

 

Module 10 Encaissement :

 

– Le ticket de caisse

 

Module 11 Stock :

 

– Gestion du rangement des stock

 

Module 12 Manager

 

Module 13 HACCP

 

– Hygiène

 

Module 14 Sécurité :

 

Module 15 CV :

 

– Pour postuler dans les bars les plusieurs étapes

– L’entretien d’embauche

– Exemple de lettre de motivation

 

Module 16 Salaire :

 

– Les différents salaires

 

Module 17 Licence / Obligation

 

Module 18 Bilan / Evaluation / Certificat :

 

– Certification avec une évaluation à la fin

– QCM de Certification

.