Formation GESTION D’UN BAR

Objectifs pédagogiques

Optimiser la gestion de son établissement dans toutes ses composantes, faire le bon choix de ses fournisseurs.

Public cible

Toute personne ayant un projet de création ou de rachat, désireuse de maîtriser les techniques du bar et ses règles.

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire pour suivre la formation gestion d’un bar. Même sans connaissance du métier.

Durée conseillée

Cette formation peut être faite en 5 à 15h avec un rythme plus ou moins soutenue. En plusieurs jours ou semaines.

Evaluation

Les évaluations seront composées d’exercices pratiques à réaliser qui sont corrigés par le formateur. 

Formation gestion d’un bar

En tant que gestionnaire de bar vos tâches principales sont de s’assurer que vos clients soient satisfaits, qu’il y ait assez de stock derrière le bar et que votre personnel sache comment fournir un excellent service à vos clients.
Cependant en réalité, il y a beaucoup plus que ça :  la gestion du personnel, les responsabilités légales, les règles de sécurité de santé, le maintien des boissons en bon état, le contrôle des stocks et le traitement des plaintes de clients.
Un responsable de bar doit donc avoir des compétences en leadership, en gestion, des connaissances sur le règlement de sécurité, sur le fonctionnement du travail d’équipe, ainsi que sur la communication et l’organisation.
Cette formation gestion d’un bar va donc vous permettre d’appréhender les missions d’un responsable de bar dans son intégralité.

Modalités Pédagogiques

Pour le présentiel, nous utilisons quatre principales méthodes pédagogiques; la méthode affirmative avec un contenu structuré. La méthode interrogative, inscrite dans une pédagogie participative, se fait avec un questionnement et une résolution de problème. Notre méthode active permettra aux apprenants d’être les acteurs de leur apprentissage. Les apprenants effectueront leurs propres recherches. La méthode démonstrative permet aux apprenants de mémoriser plus rapidement en faisant de la pratique ce qui devient une réelle stratégie d’apprentissage. 

Les apprenants en présentiel peuvent être jusqu’à deux par session avec un minimum de un.

Pour la méthode distanciel, la méthode affirmative est celle qui va revenir le plus. Ensuite, nous utilisons la méthode interrogative à travers nos visioconférences. La méthode active et démonstrative sont également présentes. 

Achat ou Financement 

Nous vous proposons plusieurs formules. Le règlement en direct via notre plate-forme Podia avec un accès immédiat ou un financement par différents organismes financeur tel que AGEFFIC, AFDAS, FAFIH, mon compte formation CPF ou Pôle Emploi. Vous avez également la possibilité de les cumuler. 

Programme de la formation GESTION D’UN BAR

Formation barman à distance / cours de barman en ligne

Introduction

  • Introduction de votre formation
  • Comment organiser votre formation et bien vous former
  • Forum questions vous et nous
Module 1.2 : Ratio
  • Le ratio de masse salariale / ratio du personnel
  • Le ratio de marge brute / ratio de marge commerciale
  • La ratio matière 
  • Le taux de productivité
  • La méthode du premier entré premier sorti (PEPS) ou ( FIFO )
  • Résumé des formules de calcul des ratios dans son bar ou bar restaurant

 

Module 1.3 : Comptabilité (Création d’entreprise)
  • Quel statut juridique choisir pour son entreprise
  • Comment rédiger les statuts de sa société
  • Pourquoi recourir à une EURL
  • Pourquoi recourir à une SASU
  • Qu’est-ce qu’un plan de financement
  • Comment faire un plan de trésorerie prévisionnel
  • Comment faire un budget prévisionnel
  • Dividendes : définition et fonctionnement
  • Comment faire un business plan
  • À quoi sert un business plan
  • Quels sont les différents types d’apports
  • Récupérer les frais engagés dans le cadre de la création d’une société
  • Quelles démarches pour effectuer un dépôt de capital social 
  • Créer une société holding  pourquoi et comment 
Module 1.4 : Comptabilité (Comptabilité et fiscalité)
  • Qu’est-ce qu’une provision comptable
  • Comment faire ma déclaration de TVA
  • Qu’est-ce qu’un bilan fonctionnel
  • Comment lire son bilan comptable
  • Comment fonctionnent les indemnités kilométriques
  • Dirigeants comment optimiser votre rémunération
  • Dividendes définition et fonctionnement