Formation Mixologie
(Distanciel et/ou présentiel)

Qualités requises 

Le mixologue doit acquérir plusieurs compétences et développer plusieurs qualités pour devenir un expert de son art.

Côté qualité, ce professionnel doit faire preuve de créativité, avoir des connaissances accrues sur les cocktails et les mélanges en tout genre et avoir le sens de la qualité, du travail bien fait et être doté d’une habileté à toute épreuve. Enfin, puisqu’il travaille au contact du public, il doit être à l’écoute des besoins de sa clientèle, tout en ayant une attitude positive et volontaire.

Carrière / possibilité d’évolution 

Un mixologue n’aura pas de difficulté à trouver un poste. Bien au contraire : les centres de formation, syndicats et associations de barmans sont de formidables réseaux d’offres d’emploi laissant leur chance aux débutants. Pour réussir, il faudra savoir faire parler de soi, car le bouche-à-oreille joue un rôle souvent déterminant dans le recrutement. De nos jours utiliser les réseaux sociaux peut être un bon levier.

Le salaire d’un mixologue variera en fonction de son lieu de travail. Il est également envisageable de devenir autoentrepreneur et d’ouvrir son propre établissement.

Salaire brut mensuel : entre 1900 euros à 3000 euros par mois.

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

Cette formation s’adresse généralement au personnel de bar avec au moins une expérience personnelle et amène à servir des cocktails et à conseiller la clientèle à ce sujet. 

Prérequis

Travailler au sein d’un établissement d’Hôtellerie-Restauration servant des boissons alcoolisées ou non.

Dates d’entrée en formation

L’entrée en formation peut se faire tout au long de l’année (nous consulter).

Durée

Cette formation peut être suivie en 28h avec un rythme plus ou moins soutenu, sur plusieurs jours ou semaines.

Tarifs

La formation en distanciel est au tarif de 590€ et la formation en présentiel est sur deux journées au centre au tarif de 1190€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.

Matériel

Pour suivre la formation mixologie en distanciel, vous devez disposer d’un ordinateur et d’une connexion Internet stable.

Vous devez également avoir le matériel du barman, à savoir :

• un boston shaker
• un doseur 3cl / 5cl
• un pilon
• une passoire
• une cuillère de barman
• 2 becs verseur
• ingrédients pour la réalisation des cocktails

Nous proposons des kits de bar à la vente.

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Nos différents cours se composent de petits groupes afin de faciliter le suivi et l’apprentissage. Les modalités pédagogiques sont mixtes, elles sont composées soit de distanciel, soit de présentiel, il y a également la possibilité de faire les deux. 

Pour les formations à distance, un suivi régulier est mis en place, avec des exercices théoriques et pratiques à réaliser qui sont corrigés et validés par le formateur. 

Permettant une souplesse, le parcours 100% à distance exige de la rigueur et un bon sens d’organisation de la part du stagiaire.  

Nous mettons à disposition des vidéos ainsi que des supports pédagogiques qui peuvent être conservés. 

Modalités d’évaluations

La temporalité de la formation est pensée comme un support et prétexte à l’apprentissage. Pour cela, l’évaluation des acquis est primordiale. Un questionnaire d’évaluation préformative à chaud à nous retourner avant le début de la formation afin d’analyser les besoins et attentes est envoyé à chaque apprenant. Ce questionnaire, nous permet en effet d’adapter certains modules de formation spécifiques en fonction des besoins et attentes des apprenants.

A chaque fin de module de formation, une évaluation sur les acquis est proposée sur la base d’activités pédagogiques actives telles que des quiz, des rapports, des fichiers PDF, des questionnaires des vidéos pratiques de leurs gestes. A la fin de la formation, un bilan oral est à réaliser en présence du formateur, ce qui permet de discuter sur les effets de la formation. Quinze jours après la formation, vous recevez un questionnaire d’évaluation de la formation. Celui-ci permet de s’assurer des impacts positifs sur leur situation professionnelle et de l’utilisation des acquis est envoyé. Nous vous envoyons un autre questionnaire de satisfaction, il permet d’évaluer la formation que l’apprenant vient de suivre, cela dans le but d’améliorer sans cesse nos formations.

Accessibilité personnes en situation de handicap 

Les normes PMR (Personnes à Mobilité Réduite) sont respectées dans nos locaux nous permettant donc d’accueillir tout public. Concrètement, notre bâtiment est équipé d’une accessibilité aux fauteuils roulants comprenant la largeur des portes PMR ainsi que la présence d’un élévateur et des rampes d’accès.

Nous sommes également équipés d’une bande d’aide à l’orientation, qui protège des obstacles dans les espaces publics pour les personnes malvoyantes.

La règlementation PMR concernant l’éclairage est respecté lorsque la lumière naturelle n’est pas suffisante.

Nos sanitaires et WC régissent l’espace nécessaire pour qu’une personne en fauteuil puisse utiliser les toilettes et le lavabo. Le miroir est à l’oblique et il y a des poignées aux murs.

Nous avons adapté nos supports de cours aux différents handicaps ainsi que l’aménagement des modalités d’évaluations et de durée de la formation.

Enfin, nous proposons des places de parking pour les personnes en situation de handicap.

Référent handicap : Pauline Greiner 

Téléphone : 03 69 61 37 70

Adresse e-mail : pauline@formationbarman.fr

Méthodes et moyens pédagogiques

Pour le présentiel, nous utilisons quatre principales méthodes pédagogiques ; la méthode affirmative avec un contenu structuré. La méthode interrogative, inscrite dans une pédagogie participative, se fait avec un questionnement et une résolution de problème. Notre méthode active permet aux apprenants d’être les acteurs de leur apprentissage. Les apprenants effectueront leurs propres recherches. La méthode démonstrative permet aux apprenants de mémoriser plus rapidement en faisant de la pratique ce qui devient une réelle stratégie d’apprentissage. 

Pour la méthode distanciel, la méthode affirmative est celle qui va revenir le plus. Ensuite, nous utilisons la méthode interrogative à travers nos visioconférences. La méthode active et démonstrative sont également présentes.  

Concrètement, en distanciel, les moyens pédagogiques mis à disposition sont des vidéos sur la plateforme PODIA, ainsi qu’un drive pouvant servir d’espace documentaire en ligne. Il dispose en outre de fonctions qui permettent de créer un espace de travail pour nos apprenants comme un forum, chat, commentaire en direct sur les vidéos.