Le pack exclusif pour etre expert dans le bar

PROJET EXPERT EN MIXOLOGIE

(Présentiel 30h + 76h à distance)

Formation PROJET EXPERT EN MIXOLOGIE : devenez un barman créatif en 5 jours

Plongez au cœur de l’art du cocktail avec notre formation intensive PROJET EXPERT EN MIXOLOGIE. En seulement 5 jours, bénéficiez de 30 heures de pratique immersive dans notre bar d’application, complétées par 76 heures de formation en ligne flexible. C’est l’équilibre parfait entre la pratique concrète et la théorie approfondie.

Ce que vous maîtriserez en présentiel

Au cours de cette immersion, vous apprendrez à :

Maîtriser les fondamentaux du barman : De la technique de verse précise aux cocktails à étages, en passant par la gestion des commandes et un service élégant.
Réaliser les classiques de la mixologie : Créez des fiches techniques et maîtrisez les incontournables à base de rhum, gin, vodka, whisky et tequila, tout en comprenant l’importance cruciale des glaçons.
Innover avec les mocktails et la mixologie moléculaire : Découvrez les techniques pour créer des mocktails inventifs et utilisez du matériel spécifique (carboglace, siphon, fumage, sphérification) pour des créations spectaculaires et innovantes.

Cette formation complète est idéale pour devenir un barman polyvalent, capable de maîtriser aussi bien les cocktails avec alcool que les mocktails créatifs et les techniques de mixologie moléculaire. Prêt à transformer votre passion en expertise ?

PROJET EXPERT EN MIXOLOGIE (devenir barman + mixologie + mocktail + moleculaire)

5 jours (soit 30h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 76h à distance asynchrone

Partie Présentielle: 5 jours soit (30h)

Jour 1 : Introduction et Fondamentaux du Barman

Accueil et présentation : Rencontre autour d’un café, présentation du formateur, des participants et du métier de barman.

Techniques de base : Apprentissage des techniques de verse (bull, free pour, double verse) et réalisation de cocktails à étages.

Jour 2 : Maîtrise des Techniques Classiques et Dégustation

Outils et procédures : Création de fiches techniques, gestion des commandes (bons de commande), service sur plateau.

Ingrédients et dosages : Présentation, fabrication et pratique de soft cocktails à base de jus et sirops. Apprentissage des dosages bar et de l’élimination de l’alcool dans l’organisme.

Dégustation et classification des spiritueux : Dégustation d’un spiritueux, classification des boissons alcoolisées et réalisation de cocktails à base de rhum, gin, vodka, whisky et tequila.

Utilité des glaçons : Explications.

Jour 3 : Exploration des Saveurs et Spécialisations

Vins doux naturels (VDN) et liqueurs : Présentation et fabrication de cocktails à base de VDN et de liqueurs de crème.

Cocktails anisés et à base de cognac : Réalisation de cocktails à base de spiritueux anisés et de cognac.

Cocktails à base de tequila et cocktails « Sour » : Réalisation de cocktails à base de tequila et de cocktails « Sour ».

Techniques de « dry shake » et « reverse dry shake » : Pratique avancée.

Jour 4 : Exploration des Boissons Sans Alcool et Créations

Classification des boissons sans alcool : Boissons fermentées naturelles, jus, lacto-fermentés, épices, sprays.

Fournisseurs et produits sans alcool : Présentation des fournisseurs et des différents produits sans alcool.

Techniques de création de mocktails : Méthodologie en 12 points, mise en pratique et création de mocktails.
Types de glaçons : Explication des différents types.

Jour 5 : Mixologie Moléculaire et Techniques Modernes

Matériel de bar moderne et moléculaire : Explication du petit et gros matériel spécifique.

Techniques de mixologie moléculaire : Présentation et mise en pratique de la carboglace, du siphon, du fumage, de la sphérification et de l’encapsulation.