Le projet monter en compétences

PROJET MONTEE EN COMPETENCES

(présentiel 24H + 53H DISTANCIEL)

Devenez maître des saveurs : votre formation en mixologie créative

Vous voulez maîtriser l’alchimie des saveurs, surprendre avec des créations originales et innover derrière le bar ? Si vous êtes désireux de perfectionner vos compétences, notre programme est votre passeport pour devenir un expert de l’art du cocktail, avec ou sans alcool, et des techniques moléculaires fascinantes.

Imaginez votre impact derrière le bar

Éblouissez vos clients avec des cocktails classiques revisités et des créations signature audacieuses. Captivez une clientèle variée grâce à une carte de mocktails inventifs et gourmands. Dépassez les attentes en intégrant des techniques de mixologie moléculaire spectaculaires pour une expérience client inoubliable.

Notre programme de formation en présentiel

Notre formation en présentiel vous offre :

Un apprentissage pratique et interactif encadré par un barman formateur passionné.
La maîtrise des fondamentaux de la mixologie et de l’art du cocktail.
L’exploration créative pour répondre à toutes les envies, de la dégustation des alcools à la réalisation des boissons.
L’initiation aux techniques de pointe de la mixologie moléculaire pour des créations audacieuses.
Un environnement stimulant favorisant l’échange et le partage entre les participants.

N’attendez plus pour transformer votre passion en expertise ! Rejoignez notre formation et commencez votre voyage au cœur de la mixologie dès aujourd’hui.

Projet monter en compétences (mixologie, mocktail et moléculaire)

4 jours (soit 24h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 53h à distance asynchrone

Partie Présentielle: 4 jours soit (24h)

Jour 1 : Introduction et Fondamentaux du Barman

Accueil et présentation : Rencontre autour d’un café, présentation du formateur, des participants et du métier de barman.

Techniques de base : Apprentissage des techniques de verse (bull, free pour, double verse) et réalisation de cocktails à étages.

Jour 2 : Maîtrise des Techniques Classiques et Dégustation

Outils et procédures : Création de fiches techniques, gestion des commandes (bons de commande), service sur plateau.

Ingrédients et dosages : Présentation, fabrication et pratique de soft cocktails à base de jus et sirops. Apprentissage des dosages bar et de l’élimination de l’alcool dans l’organisme.

Dégustation et classification des spiritueux : Dégustation d’un spiritueux, classification des boissons alcoolisées et réalisation de cocktails à base de rhum, gin, vodka, whisky et tequila.

Utilité des glaçons : Explications.

Jour 3 : Exploration des Boissons Sans Alcool et Créations

Classification des boissons sans alcool : Boissons fermentées naturelles, jus, lacto-fermentés, épices, sprays.

Fournisseurs et produits sans alcool : Présentation des fournisseurs et des différents produits sans alcool.

Techniques de création de mocktails : Méthodologie en 12 points, mise en pratique et création de mocktails.
Types de glaçons : Explication des différents types.

Jour 4 : Mixologie Moléculaire et Techniques Modernes

Matériel de bar moderne et moléculaire : Explication du petit et gros matériel spécifique.

Techniques de mixologie moléculaire : Présentation et mise en pratique de la carboglace, du siphon, du fumage, de la sphérification et de l’encapsulation.

Création de cocktails/mocktails moléculaires : Établissement de fiches techniques et mise en pratique de la méthodologie en 12 points.

Partie distancielle (53h à distance asynchrone)

Vous trouverez le détail des modules et exercices dans les formations individuelles.

Une pédagogie éprouvée pour votre réussite en tant que barman

Notre formation repose sur une méthodologie à la fois structurée et participative pour vous garantir une assimilation complète des compétences de barman. Cette approche mixte est conçue pour maximiser votre engagement et l’efficacité de votre apprentissage, que ce soit en présentiel ou à distance.

Théorie, pratique et échange : le cœur de notre méthode

Notre pédagogie s’articule autour de deux approches complémentaires. Les méthodes affirmatives vous garantissent l’acquisition des connaissances et des gestes professionnels essentiels, via des contenus structurés et des démonstrations.

Ensuite, les méthodes actives vous placent au cœur de l’apprentissage. Vous devenez acteur de votre propre progression grâce à des études de cas, des mises en situation et des projets en groupe. Le formateur est un guide qui vous accompagne pour développer votre créativité et vos savoir-être, des compétences clés pour la réussite d’un barman.

Votre formation à distance : une plateforme interactive et un suivi personnalisé

Pour l’apprentissage à distance, notre approche est la même, mais adaptée au digital.

Contenu et flexibilité : Dès votre inscription, vous accédez à notre plateforme en ligne et à des vidéos qui vous permettent de progresser à votre rythme. Un drive sert d’espace documentaire avec tous les supports pédagogiques nécessaires.
Validation des acquis : Votre parcours est jalonné d’exercices pratiques, corrigés et validés par nos formateurs. Chaque module se conclut par un QCM.
Certification : Pour obtenir votre certificat, vous devez valider tous les exercices et atteindre un score minimum de 25/30, vous assurant ainsi d’avoir toutes les compétences pour exceller dans la création de cocktails.

Cette approche complète vous assure d’acquérir les compétences clés du métier de barman de manière pratique et durable.

Informations complémentaires :

Kits de bar : un kit de matériel de bar et moléculaire vous sera remis lors de votre venue dans le bar d’application à Drulingen.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute question, nous serons ravis de vous renseigner.
La formation prépare à travailler dans divers établissements : restaurants, hôtels, clubs de vacances, etc.

Le présentiel et le format en ligne se complètent pour vous offrir une formation complète et accessible.

Vous repartirez aussi avec un kit de matériel : Kit du Barman Evolutif