Le présentiel : une immersion complète pour devenir barman

Nos formations en présentiel offrent une expérience unique, axée sur la pratique intensive et le partage. Elles se déroulent dans notre bar d’application, un espace dédié exclusivement à nos apprenants pour une mise en pratique immédiate.

 

Immersion pratique et flexibilité

Dans notre bar d’application, vous maîtriserez les techniques de mixologie, de la dégustation des alcools à la réalisation des cocktails. L’environnement permet des échanges enrichissants avec les formateurs et les autres apprenants. Pour un apprentissage complet et flexible, notre plateforme en ligne est accessible 24h/24 et 7j/7. Ainsi, vous pourrez approfondir les notions abordées ou revoir les techniques à votre rythme.

En fin de compte, ce pack vous offre une formation complète et pratique, qui vous permettra d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour exceller dans ce métier.

 

Projet Reconversion en présentiel (Devenir Barman, Mixologie et Mocktail) 

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4 jours (soit 24h) de présence dans notre bar d’application accompagné de la formation en distanciel de 71h à distance asynchrone

Partie Présentielle: 4 jours soit (24h)

Jour 1 : Les Fondamentaux du Barman

• Accueil et introduction : Présentation du formateur, des participants et du métier.

• L’environnement du bar : Explication du petit et gros matériel, découverte de l’environnement de travail.

• Mise en place et techniques de service : Organisation du bar, pratique des techniques de verse (bull, free pour, double verse).

• Outils et procédures : Création de fiches techniques, gestion des commandes (bons de commande).

• Cocktails classiques : Présentation, fabrication et pratique de cocktails à base de rhum, vodka, whisky, et de soft cocktails à base de jus et sirops.

• Utilisation des glaçons et cocktails à étages : Importance des glaçons, réalisation pratique d’un cocktail à étages.

 

Jour 2 : Créativité et Techniques Avancées

• Création de cocktails et mocktails : Techniques de création et personnalisation.

• Les 3 S (Sweet, Sour, Strong) : Principes de l’équilibre des saveurs.

• Décoration et atelier fruits : Techniques de décoration, utilisation des fruits.

• Cocktails à base de spiritueux : Présentation, fabrication et pratique de cocktails Tiki, cocktails à base de vermouth, de rhum industriel et de gin.

• Cocktails à l’œuf : Techniques de « dry shake » et « reverse dry shake » avec blanc et jaune d’œuf.

 

Jour 3 : Exploration des Saveurs et Spécialisations

• Vins doux naturels (VDN) et liqueurs : Présentation et fabrication de cocktails à base de VDN et de liqueurs de crème.

• Cocktails anisés et à base de cognac : Réalisation de cocktails à base de spiritueux anisés et de cognac.

• Cocktails à base de tequila et cocktails « Sour » : Réalisation de cocktails à base de tequila et de cocktails « Sour ».

• Techniques de « dry shake » et « reverse dry shake » : Pratique avancée.

 

Jour 4 : Créations Sans Alcool et Tendances

• Infusions froides et chaudes pour mocktails : Techniques et réalisations.

• Soft cocktails à base de jus et sirops : Créations originales.

• Cocktails sans alcool à base de spiritueux sans alcool : Alternatives innovantes.

• Smoothies, milkshakes et bubble tea : Préparation et présentation des tendances actuelles.

 

Points forts de la formation :

• Formation complète couvrant les bases du bartending, la mixologie, et la création de mocktails.

• Mise en pratique intensive pour une maîtrise rapide.

• Exploration des saveurs et des techniques avancées.

• Apprentissage des tendances actuelles et des créations innovantes.
• formation dans un bar d’application.

Partie distancielle (71h à distance asynchrone)

Vous trouverez le détail des modules et exercices dans les formations individuelles.

 

Une pédagogie éprouvée pour votre réussite en tant que barman

Notre formation repose sur une méthodologie à la fois structurée et participative pour vous garantir une assimilation complète des compétences de barman. Cette approche mixte est conçue pour maximiser votre engagement et l’efficacité de votre apprentissage, que ce soit en présentiel ou à distance.

 

Théorie, pratique et échange : le cœur de notre méthode

Notre pédagogie s’articule autour de deux approches complémentaires. Les méthodes affirmatives vous garantissent l’acquisition des connaissances et des gestes professionnels essentiels, via des contenus structurés et des démonstrations.

Ensuite, les méthodes actives vous placent au cœur de l’apprentissage. Vous devenez acteur de votre propre progression grâce à des études de cas, des mises en situation et des projets en groupe. Le formateur est un guide qui vous accompagne pour développer votre créativité et vos savoir-être, des compétences clés pour la réussite d’un barman.

 

Votre formation à distance : une plateforme interactive et un suivi personnalisé

Pour l’apprentissage à distance, notre approche est la même, mais adaptée au digital.

• Contenu et flexibilité : Dès votre inscription, vous accédez à notre plateforme en ligne et à des vidéos qui vous permettent de progresser à votre rythme. Un drive sert d’espace documentaire avec tous les supports pédagogiques nécessaires.

• Validation des acquis : Votre parcours est jalonné d’exercices pratiques, corrigés et validés par nos formateurs. Chaque module se conclut par un QCM.

• Certification : Pour obtenir votre certificat, vous devez valider tous les exercices et atteindre un score minimum de 25/30, vous assurant ainsi d’avoir toutes les compétences pour exceller dans la création de cocktails.

Cette approche complète vous assure d’acquérir les compétences clés du métier de barman de manière pratique et durable.

 

Informations complémentaires :

• Kits de bar : un kit de matériel de bar vous sera remis lors de votre venue dans le bar d’application à Drulingen.
• N’hésitez pas à nous contacter pour toute question, nous serons ravis de vous renseigner.
• La formation prépare à travailler dans divers établissements : restaurants, hôtels, clubs de vacances, etc.

Le présentiel et le format en ligne se complètent pour vous offrir une formation complète et accessible.

Vous repartirez aussi avec un kit de bar professionnel : Kit du Barman Evolutif

• 1 Boston shaker
• 1 doseur 3cl / 5cl
• 1 pilon
• 1 strainer
• 1 bar spoon
• 2 becs verseur
• 1 mixing glass