La formation pour une gestion complète du bar de votre établissement

Accompagnement Évolution 1 An

Accompagnement Barman Consulting 1 An : La Croissance et l’Évolution Durable de votre Carte de Cocktails

Le succès d’un bar n’est pas un sprint, mais un marathon. Les tendances changent, la concurrence s’intensifie et la carte des cocktails doit rester constamment fraîche et rentable. Notre formule Accompagnement Évolution 1 An est un partenariat stratégique complet, conçu pour assurer la croissance, l’adaptabilité et la rentabilité de votre établissement sur la durée.

Pendant douze mois, vous bénéficiez de l’expertise combinée d’une formation initiale en présentiel et d’un suivi mensuel en visioconférence dirigé par notre Barman Formateur, Frédéric Edel. C’est la garantie d’avoir un consultant expert veillant à l’excellence et à la performance de votre bar, saison après saison.

Un Partenariat pour la Pérennité : Formation, Création et Suivi

Notre programme sur 12 mois est la solution la plus complète pour les établissements qui visent l’excellence et le statut de référence.

1. Phase Initiale : Le Lancement Solide en Présentiel

L’année commence par une session intensive sur site (similaire à notre formule Consulting Express) pour établir des fondations impeccables :

  • Formation d’Équipe Approfondie : Mise à niveau de l’ensemble du personnel sur les techniques, la geste de la carte des cocktails et les standards de service.

  • Audit et Optimisation des Process : Nous analysons vos flux de travail, votre gestion des commandes et votre stockage pour éliminer immédiatement les pertes et les points de friction.

  • Création de Carte de Base : Frédéric Edel travaille avec vous sur une création de carte initiale, optimisée en termes de marge et d’attractivité pour le lancement de l’année de suivi.

2. Le Suivi Évolutif 1 An : Le Coaching Mensuel Garanti

C’est là que réside la valeur ajoutée de cette formule. Le marché évolue, votre offre aussi.

  • Visioconférence de Suivi Mensuel : Chaque mois, vous rencontrez Frédéric Edel en visio pour faire le point. Ce rendez-vous est crucial pour :

    • Analyse de Performance : Revue des chiffres de vente, des coûts et des marges. Identifier ce qui fonctionne et ce qui doit être corrigé.

    • Évolution de la Carte : Le moment idéal pour mettre à jour la carte des cocktails en fonction des saisons, des événements ou des nouvelles tendances (tendances mocktails, spiritueux émergents, etc.).

    • Résolution des Problèmes : Coaching personnalisé sur les défis rencontrés (recrutement, gestion des conflits, mise en place de promotions).

  • Soutien Continu : L’Accompagnement Évolution 1 An vous assure que vous n’êtes jamais seul face aux difficultés et aux décisions stratégiques.

Le Bénéfice Ultime : Un Bar Qui Ne Stagne Jamais

Choisir l’Accompagnement Évolution 1 An est un investissement dans la pérennité et la qualité de votre marque.

  • Adaptabilité au Marché : Vous restez toujours en avance sur la concurrence grâce à la révision mensuelle de votre offre.

  • Rentabilité Maximale : Le suivi constant des coûts et l’ajustement de la carte vous garantissent une marge optimisée tout au long de l’année.

  • Expertise et Reconnaissance : Bénéficiez du prestige d’un partenariat à long terme avec un consultant barman de la trempe de Frédéric Edel.

Ne vous contentez pas d’une seule formation, engagez-vous dans un cycle de croissance continue.

Prêt à assurer l’évolution et le leadership de votre bar pour les 12 prochains mois ? Contactez-nous pour élaborer votre plan d’accompagnement.

Objectifs de la formation

Formation : Service, Ergonomie et Efficacité

Formez votre équipe à l’excellence pour un service client impeccable et une productivité accrue.

Service client mémorable : Maîtrisez les techniques de service professionnel pour fidéliser votre clientèle.

Efficacité et bien-être : Adoptez des gestes et postures efficaces pour prévenir la fatigue et améliorer la fluidité du travail.

Organisation optimale : Améliorez l’organisation et l’ergonomie des zones de travail pour plus de confort et de productivité.

Gestion client empathique : Développez une gestion client efficace pour transformer les situations délicates en opportunités de fidélisation.

 

Objectifs opérationnels

L’Excellence Opérationnelle : Votre Équipe au Cœur du Succès

Transformez votre équipe en un véritable moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle. Nous vous aidons à développer les compétences de votre personnel pour garantir une expérience client mémorable et une performance accrue.

Qualités requises 

Formation Excellence : Service, Organisation et Gestion Client

Nos formations développent l’engagement de votre personnel à s’améliorer dans les domaines du service, de l’organisation et de la gestion client. Les participants acquièrent de nouvelles techniques et appliquent les meilleures pratiques pour des résultats concrets.

Avantages pour votre équipe :

  • Service client impeccable : Maîtrisez les techniques de service professionnel pour une expérience client mémorable et fidélisez votre clientèle.

  • Efficacité et bien-être : Adoptez des gestes efficaces et optimisez l’ergonomie de l’espace de travail pour améliorer la productivité et le confort.

  • Organisation optimale : Mettez en place des stratégies claires pour fluidifier les flux de travail et réduire les temps morts.

  • Gestion client efficace : Développez professionnalisme et empathie pour anticiper les besoins et transformer les situations délicates en opportunités.

  • Performance globale : Votre équipe devient un moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle, menant à une croissance durable.

 

Carrière / possibilité d’évolution 

Des Compétences pour Évoluer : Accélérez la Carrière de Votre Équipe

Nos formations sont un véritable catalyseur pour le développement professionnel. Elles ouvrent des perspectives de carrière et d’évolution concrètes au sein de l’établissement.

  • Maîtrise du service professionnel : Développez les techniques de service pour accéder à des rôles à responsabilités comme chef de rang ou maître d’hôtel.

  • Optimisation de l’ergonomie et de l’organisation : Devenez un expert en gestion de l’espace et en coordination, contribuant à l’amélioration des processus internes.

  • Gestion client efficace : Maîtrisez l’écoute, l’empathie et la résolution de problèmes pour évoluer vers des postes de responsable de la relation client.

  • Image professionnelle : L’attention aux gestes et postures renforce la crédibilité et prépare à des rôles de représentation de l’établissement.

  • Tremplin vers l’excellence et la croissance : Améliorez l’efficacité et la satisfaction client pour créer de nouvelles opportunités de management.

Les compétences acquises sont hautement valorisables dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Salaire brut mensuel d’un débutant : 1804€

Nous dispensons notre formation devenir barman en distanciel (e-learning) ou en présentiel afin de répondre à tous les besoins.

Booster l’Excellence de Votre Équipe : Formation Complète en Service et Organisation

  • Module 1 : Techniques de Service Professionnel
  • Module 2 : Geste et Posture
  • Module 3 : Organisation des Zones de Travail
  • Module 4 : Aménagement d’un Espace Ergonomique
  • Module 5 : Gestion des Clients

Formation Intensive : Devenez une équipe d’experts de Votre Carte de Cocktails

  • Module 1 : Préparer avec précision l’ensemble de votre carte
  • Module 2 : Maîtriser les techniques des outils de bar 
  • Module 3 : Organiser poste de travail
  • Module 4 : Offrir un service de qualité
  • Module 5 : Cohésion d’équipe 

Formation du chef de bar

  • Module 1 : Maîtriser les fondamentaux de la mixologie 
  • Module 2 : Concevoir votre cocktail signature 
  • Module 3 : Analyse des tendances du marché
  • Module 4 : Gérer les coûts et la rentabilité de votre carte
  • Module 5 : Mettre en place un processus d’évolution continue de votre carte 
  • Module 6 : Valoriser votre carte avec votre équipe

 

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

L’ensemble du personnel de votre équipe (impliqué dans le service et l’organisation).

Spécifiquement mentionné : l’équipe de bar (bien que le contenu soit applicable à d’autres équipes).

Prérequis

Aucun prérequis spécifique n’est mentionné dans la description. La formation semble conçue pour l’ensemble du personnel, quel que soit leur niveau d’expérience actuel.

Dates d’entrée en formation

Notre formation à distance est accessible tout au long de l’année, vous permettant de vous former à votre rythme. La durée de la formation, généralement comprise entre 1 et 30 jours, dépendra principalement de votre mode de financement. (nous consulter).

Durée

Suivant votre projet 4h,8h ou 12h 

Tarifs

La formation de 890€ à 2790€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.

Matériel

Notre formateur se chargera d’apporter l’ensemble du matériel requis. Les ingrédients sont à la charge du client, sauf stipulation contraire dans le devis.

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Aucune modalité de suivi, sauf stipulé dans le devis 

Modalités d’évaluations

Aucune modalité d’évaluation, sauf stipulé dans le devis 

Modalités et délais d’accès

Aucune modalité d’accès, sauf stipulé dans le devis 

 

Référent handicap : Edel Marie

Téléphone : 07 85 41 21 31

Adresse e-mail : contact@formationbarman.fr

Méthodes et moyens pédagogiques

Méthodes Pédagogiques : De la Théorie à la Pratique

Notre formation s’appuie sur une approche active et participative, axée sur l’acquisition de compétences concrètes et directement applicables.

  • Maîtrise du service : Apprentissage immersif des techniques de service professionnel (accueil, prise de commande) via des démonstrations et mises en situation.

  • Efficacité et bien-être : Exercices pratiques sur les gestes et postures pour prévenir la fatigue et optimiser la productivité.

  • Organisation optimale : Méthodes d’analyse pour structurer les zones de travail, favorisant la fluidité et l’efficacité.

  • Gestion client et conflits : Études de cas et jeux de rôle pour développer l’écoute, l’empathie et la résolution de situations délicates.

En bref, nos formations transforment la théorie en pratique pour que votre équipe excelle dès le premier jour.

Durée

de 12 mois

Tarif

360€ Mensuel 

Engagement de 12 mois, 4320€ hors VHR

Financement :

OPCO/ FAF / FRANCE TRAVAIL

Public

Tout le monde

Certification

Oui

Candidature OPCO / AGEFICE

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