Offre Sérénité Bar : Formation Continue & Consulting 360° !
Formez votre équipe à l’excellence (carte, vente, hygiène, conflits). Bénéficiez d’un consulting trimestriel pointu (carte saisonnière, analyse client/concurrence, rentabilité, ergonomie, audit). Profitez d’un accompagnement sur-mesure (sourcing local, fiches techniques innovantes, événements, négociation fournisseurs, communication, lancement). Maximisez votre potentiel et captivez votre clientèle durablement !
La Formation du personnel
Formation sur la carte classique des ingrédients et technique de bar. Une formation pour l’aide a la compréhension de la carte mais aussi pour une pratique professionnel de votre équipe.
Formation sur les techniques de vente suggestive : Apprendre à proposer des cocktails en fonction des goûts des clients peut augmenter les ventes.
Formation sur l’hygiène et la sécurité au bar : Indispensable pour garantir un environnement de travail sain et conforme.
Formation sur la gestion des conflits et des clients difficiles : Préparer le personnel à gérer les situations délicates.
Le Consulting
Suivie trimestriel pour une efficacité ultime. Avec une formation trimestriel sur la carte actuel si changement de personnelle et création nouveau cocktail saisonnier
Création de cocktail suivant la saisonnalité
Analyse approfondie des retours clients sur les cocktails : Intégrer l’avis des clients dans l’évolution de la carte.
Veille concurrentielle : Analyser les offres des bars similaires pour rester innovant.
Optimisation des coûts des cocktails : Analyse des marges et suggestions pour améliorer la rentabilité.
Optimisation de l’ergonomie du bar : Améliorer l’efficacité du travail et le confort du personnel.
Audit de l’existant et recommandations stratégiques : Analyser la situation actuelle du bar et proposer des axes d’amélioration globale.
L’Accompagnement
Sourcing de produits locaux et artisanaux : Valoriser le terroir et proposer une offre distinctive.
Mise en place de supports fiche technique : Fiches récapitulatives, sous forme de qrode ou clé usb.
Mise en place d’événements spéciaux autour des cocktails : Soirées thématiques, dégustations pour dynamiser l’offre.
Sourcing de produits locaux et artisanaux : Valoriser le terroir et proposer une offre distinctive.
Aide à la négociation avec les fournisseurs : Obtenir les meilleurs prix et conditions.
Mise en place d’une stratégie de communication autour de l’offre cocktail : Création de supports marketing, gestion des réseaux sociaux.
Accompagnement au lancement de nouvelles cartes ou de nouveaux concepts de bar : Expertise pour les phases de démarrage.
Optez pour la Sécurité du Succès : L’Expertise Frédéric Edel de Formation Barman, Votre Alliée Incontournable.
Faire confiance à Frédéric Edel et à Formation Barman, c’est bien plus qu’engager un prestataire : c’est s’assurer d’un partenariat stratégique fondé sur une expertise pointue et une expérience éprouvée dans l’univers exigeant de la restauration et du bar. Fort d’un parcours riche et jalonné de réussites, Frédéric Edel met à votre service une connaissance approfondie des rouages du secteur, des dernières tendances en mixologie aux techniques de gestion les plus efficaces.
Son approche pragmatique et personnalisée vous garantit des solutions sur-mesure, parfaitement adaptées aux spécificités de votre établissement et à vos ambitions. En choisissant Formation Barman, vous investissez dans le développement des compétences de votre personnel, l’optimisation de votre offre cocktail, et la mise en place de stratégies de gestion performantes.
L’engagement de Frédéric Edel va au-delà de la simple prestation : il se positionne comme un véritable partenaire de votre succès, vous accompagnant à chaque étape pour transformer votre vision en réalité et faire de votre bar ou bar-restaurant une référence incontestée. Sa longue expérience du terrain est un gage de compréhension des défis que vous rencontrez et de la pertinence des solutions proposées.
N’hésitez plus, faites le choix de la sérénité et de la performance. Avec Frédéric Edel et Formation Barman, donnez à votre établissement les clés d’une réussite durable et éclatante.
*Hors VHR
Objectifs de la formation
Fournir un service client impeccable et mémorable grâce à la maîtrise des techniques de service professionnel.
Optimiser l’efficacité et prévenir la fatigue en adoptant des gestes et postures de travail efficaces.
Améliorer la fluidité du travail et réduire les temps morts grâce à une organisation des zones de travail logique.
Accroître le confort et le bien-être de l’équipe en aménageant des espaces de travail ergonomiques.
Développer une gestion client efficace et empathique pour fidéliser la clientèle et transformer les situations délicates en opportunités.
Objectifs opérationnels
Transformer l’équipe en un moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle.
Qualités requises
Volonté d’apprendre et de s’améliorer dans les domaines du service, de l’organisation et de la gestion client.
Ouverture aux nouvelles techniques et aux meilleures pratiques.
Engagement à appliquer les connaissances acquises dans le travail quotidien.
Avantages de la formation pour booster l’excellence de l’équipe :
Service client impeccable : Maîtrise des techniques de service professionnel pour un accueil, une prise de commande et un service à table attentionnés et efficaces, créant une expérience client mémorable.
Efficacité et bien-être au travail : Adoption de gestes et postures efficaces pour prévenir la fatigue et optimiser l’efficacité, combinée à l’aménagement d’espaces de travail ergonomiques pour le confort et la productivité.
Organisation optimale : Mise en place de stratégies d’organisation claires pour fluidifier les flux de travail, réduire les temps morts et maintenir un environnement ordonné.
Gestion client efficace : Développement des compétences pour interagir avec les clients avec professionnalisme, écoute et empathie, anticiper leurs besoins, répondre aux demandes et fidéliser la clientèle.
Amélioration globale de la performance : Transformation de l’équipe en un moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle, menant à une excellence durable et une croissance significative de l’établissement.
En bref, cette formation vise à doter votre personnel des compétences essentielles en service, organisation et gestion client pour améliorer la satisfaction client, l’efficacité opérationnelle et, in fine, la performance globale de votre établissement.
Carrière / possibilité d’évolution
- Maîtrise du Service Professionnel : En acquérant des techniques de service attentionné et efficace, les employés deviennent plus compétents et confiants dans leurs interactions avec les clients. Cela peut mener à des rôles avec plus de responsabilités en contact direct avec la clientèle, comme chef de rang ou maître d’hôtel.
- Optimisation de l’Organisation et de l’Ergonomie : La compréhension de l’organisation des zones de travail et de l’aménagement ergonomique permet aux employés de travailler plus efficacement et confortablement. Cette expertise peut les orienter vers des fonctions de coordination et de gestion de l’espace, contribuant à l’amélioration des processus internes.
- Gestion Client Efficace : Développer des compétences en gestion client, incluant l’écoute, l’empathie et la résolution de problèmes, est crucial pour la satisfaction et la fidélisation de la clientèle. Les employés maîtrisant ces aspects peuvent évoluer vers des postes axés sur la relation client, comme responsable de la relation client ou gestionnaire de plaintes.
- Développement d’une Image Professionnelle : L’attention portée aux gestes et postures contribue à une image professionnelle et soignée. Cela renforce la crédibilité des employés et les prépare à des rôles où la représentation de l’établissement est primordiale.
- Tremplin vers l’Excellence et la Croissance : En améliorant l’efficacité opérationnelle et la satisfaction client, cette formation contribue à la croissance de l’établissement. Cette croissance peut créer de nouvelles opportunités de carrière et des postes de management pour les employés qui ont démontré leur compétence et leur engagement.
En résumé, cette formation n’est pas seulement un investissement dans l’efficacité immédiate de votre équipe, mais aussi un catalyseur pour le développement professionnel individuel, ouvrant des perspectives de carrière et d’évolution au sein de votre établissement et potentiellement au-delà.
Les compétences acquises sont transférables et valorisables dans de nombreux rôles du secteur de l’hôtellerie-restauration.
Salaire brut mensuel d’un débutant : 1804€
Nous dispensons notre formation devenir barman en distanciel (e-learning) ou en présentiel afin de répondre à tous les besoins.
Booster l’Excellence de Votre Équipe : Formation Complète en Service et Organisation
- Module 1 : Techniques de Service Professionnel
- Module 2 : Geste et Posture
- Module 3 : Organisation des Zones de Travail
- Module 4 : Aménagement d’un Espace Ergonomique
- Module 5 : Gestion des Clients
Formation Intensive : Devenez une équipe d’experts de Votre Carte de Cocktails
- Module 1 : Préparer avec précision l’ensemble de votre carte
- Module 2 : Maîtriser les techniques des outils de bar
- Module 3 : Organiser poste de travail
- Module 4 : Offrir un service de qualité
- Module 5 : Cohésion d’équipe
Formation du chef de bar
- Module 1 : Maîtriser les fondamentaux de la mixologie
- Module 2 : Concevoir votre cocktail signature
- Module 3 : Analyse des tendances du marché
- Module 4 : Gérer les coûts et la rentabilité de votre carte
- Module 5 : Mettre en place un processus d’évolution continue de votre carte
- Module 6 : Valoriser votre carte avec votre équipe
Modalités d’accès et modalités pratiques
Pour qui ?
L’ensemble du personnel de votre équipe (impliqué dans le service et l’organisation).
Spécifiquement mentionné : l’équipe de bar (bien que le contenu soit applicable à d’autres équipes).
Prérequis
Aucun prérequis spécifique n’est mentionné dans la description. La formation semble conçue pour l’ensemble du personnel, quel que soit leur niveau d’expérience actuel.
Dates d’entrée en formation
Notre formation à distance est accessible tout au long de l’année, vous permettant de vous former à votre rythme. La durée de la formation, généralement comprise entre 1 et 30 jours, dépendra principalement de votre mode de financement. (nous consulter).
Durée
Suivant votre projet 4h,8h ou 12h
Tarifs
La formation de 890€ à 2790€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.
Matériel
Notre formateur se chargera d’apporter l’ensemble du matériel requis. Les ingrédients sont à la charge du client, sauf stipulation contraire dans le devis.
Modalités de suivi
Modalités pédagogiques
Aucune modalité de suivi, sauf stipulé dans le devis
Modalités d’évaluations
Aucune modalité d’évaluation, sauf stipulé dans le devis
Modalités et délais d’accès
Aucune modalité d’accès, sauf stipulé dans le devis
Référent handicap : Edel Marie
Téléphone : 07 85 41 21 31
Adresse e-mail : contact@formationbarman.fr
Méthodes et moyens pédagogiques
- Démonstrations et mises en situation pour maîtriser les techniques de service professionnel (accueil, prise de commande, service à table).
- Exercices pratiques pour adopter les bons gestes et postures, visant à prévenir la fatigue et optimiser l’efficacité.
- Méthodes de structuration et d’analyse pour l’organisation des zones de travail, favorisant la fluidité et l’efficacité.
- Principes et exemples concrets pour l’aménagement d’un espace ergonomique, améliorant le confort et la productivité.
- Études de cas et jeux de rôle pour développer les compétences en gestion des clients (écoute, empathie, résolution de situations délicates).
En résumé, la formation privilégie une approche active et participative, axée sur l’acquisition de compétences concrètes et directement applicables dans le contexte professionnel.
Modules
Durée
Tarif
Programme téléchargeable :
Public
Certification
