Formation MOCKTAIL
(Distanciel et/ou présentiel)

Qualités requises 

Le barman est constamment en contact direct avec la clientèle, c’est pourquoi il doit faire preuve d’excellentes capacités relationnelles en se montrant toujours souriant et serviable. Lorsqu’il établit des liens privilégiés avec certains de ses clients, il doit toujours savoir se montrer discret et diplomate.

Un barman travaille souvent dans un environnement bruyant et quasiment toujours dans la position debout. Il doit donc être doté d’une bonne condition physique pour tenir ses heures de travail se terminant parfois à la fin de la nuit.

Pour assurer un service rapide, gérer les encaissements et contrôler les stocks de boisson, le barman doit être organisé et réactif. Il doit savoir prendre seul des décisions en cas de problème durant son service.

Enfin, la maîtrise de l’anglais est presque obligatoire pour ceux qui se destinent au métier de barman. La connaissance d’autres langues est un atout considérable, notamment dans les secteurs touristiques ou dans les grandes villes où la clientèle est souvent internationale.

Carrière / possibilité d’évolution 

Un barman n’éprouve pas de difficultés particulières pour accéder à son premier poste. Bien au contraire : les centres de formation laissent leur chance aux débutants. Pour réussir, il faudra savoir faire parler de soi, car le bouche-à-oreille joue un rôle souvent déterminant dans le recrutement. Pour cette raison, vous devez penser à développer vos réseaux sociaux professionnels.

Avec les années et l’expérience, un barman peut évoluer vers un poste de chef barman. Il pourra également s’installer à son compte s’il complète sa formation par un diplôme en gestion. Les possibilités d’évolution au sein d’un même établissement sont en revanche assez limitées.

Salaire brut mensuel d’un débutant : 1430 €

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

Cette formation est faite pour les barmans qui souhaitent acquérir de nouvelles compétences, et diversifier leur carte. 

Prérequis

Aucun prérequis, ce module s’adresse à tous.

Dates d’entrée en formation

L’entrée en formation peut se faire tout au long de l’année (nous consulter).

Durée

Cette formation peut être faite en 20h avec un rythme plus ou moins soutenu, sur plusieurs jours ou semaines.

Tarifs

La formation en distanciel est au tarif de 410€ et la formation en présentiel est à 790€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.

Matériel

Pour suivre la formation mocktail en distanciel, vous devez disposer d’un ordinateur et d’une connexion Internet stable.

Vous devez également avoir le matériel du barman, à savoir :

• un boston shaker
• un doseur 3cl / 5cl
• un pilon
• une passoire
• une cuillère de barman
• 2 becs verseur
• ingrédients pour la réalisation des cocktails

Nous proposons des kits de bar à la vente.

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Nos différents cours se composent de petits groupes afin de faciliter le suivi et l’apprentissage. Les modalités pédagogiques sont mixtes, elles sont composées soit de distanciel, soit de présentiel, il y a également la possibilité de faire les deux.

Modalités d’évaluations

La temporalité de la formation est pensée comme un support et prétexte à l’apprentissage. Pour cela, l’évaluation des acquis est primordiale. Un questionnaire d’évaluation préformative à chaud à nous retourner avant le début de la formation afin d’analyser les besoins et attentes est envoyé à chaque apprenant. Ce questionnaire, nous permet en effet d’adapter certains modules de formation spécifiques en fonction des besoins et attentes des apprenants.

A chaque fin de module de formation, une évaluation sur les acquis est proposée sur la base d’activités pédagogiques actives telles que des quiz, des rapports, des fichiers PDF, des questionnaires des vidéos pratiques de leurs gestes. A la fin de la formation, un bilan oral est à réaliser en présence du formateur, ce qui permet de discuter sur les effets de la formation. Quinze jours après la formation, vous recevez un questionnaire d’évaluation de la formation. Celui-ci permet de s’assurer des impacts positifs sur leur situation professionnelle et de l’utilisation des acquis est envoyé. Nous vous envoyons un autre questionnaire de satisfaction, il permet d’évaluer la formation que l’apprenant vient de suivre, cela dans le but d’améliorer sans cesse nos formations.

Accessibilité personnes en situation de handicap 

Les normes PMR (Personnes à Mobilité Réduite) sont respectées dans nos locaux nous permettant donc d’accueillir tout public. Concrètement, notre bâtiment est équipé d’une accessibilité aux fauteuils roulants comprenant la largeur des portes PMR ainsi que la présence d’un élévateur et des rampes d’accès.

Nous sommes également équipés d’une bande d’aide à l’orientation, qui protège des obstacles dans les espaces publics pour les personnes malvoyantes.

La règlementation PMR concernant l’éclairage est respecté lorsque la lumière naturelle n’est pas suffisante.

Nos sanitaires et WC régissent l’espace nécessaire pour qu’une personne en fauteuil puisse utiliser les toilettes et le lavabo. Le miroir est à l’oblique et il y a des poignées aux murs.

Nous avons adapté nos supports de cours aux différents handicaps ainsi que l’aménagement des modalités d’évaluations et de durée de la formation.

Enfin, nous proposons des places de parking pour les personnes en situation de handicap.

Référent handicap : Pauline Greiner 

Téléphone : 03 69 61 37 70

Adresse e-mail : pauline@formationbarman.fr

Méthodes et moyens pédagogiques

Pour le présentiel, nous utilisons quatre principales méthodes pédagogiques ; la méthode affirmative avec un contenu structuré. La méthode interrogative, inscrite dans une pédagogie participative, se fait avec un questionnement et une résolution de problème. Notre méthode active permettra aux apprenants d’être les acteurs de leur apprentissage. Les apprenants effectueront leurs propres recherches. La méthode démonstrative permet aux apprenants de mémoriser plus rapidement en faisant de la pratique ce qui devient une réelle stratégie d’apprentissage.

Pour la méthode distancielle, la méthode affirmative est celle qui va revenir le plus. Ensuite, nous utilisons la méthode interrogative à travers nos visioconférences. La méthode active et démonstrative sont également présentes. 

Pour la méthode distancielle, les moyens pédagogiques mis à disposition sont des vidéos sur la plateforme PODIA, ainsi qu’un drive pouvant servir d’espace documentaire en ligne. Il dispose de fonctions qui permettent de créer un espace de travail pour nos apprenants comme un forum, chat, commentaire en direct sur les vidéos.