Notre kit techniques modernes
Le kit moléculaire — 250€
Notre kit moléculaire conviendra à tous ceux souhaitant expérimenter cette technique de bar plus scientifique et spectaculaire. Vous aurez le matériel nécessaire pour commencer vos expérimentations, le pas à pas de 4 techniques ainsi que les ingrédients pour les exécuter. C’est le kit idéal pour vous accompagner lors de votre formation moléculaire. L’ensemble du matériel est en acier inoxydable et peut passer en machine afin d’allier qualité, durabilité et praticité.
Ingrédients
Calcium (10g)Alginate de sodium (10g)Agar Agar (10g)Gomme gellane (10g)Gomme xanthane (10g)Maltodextrine (10g)
Matériel
1 Moule en silicone1 Cuillère à trous1 Seringue et son tube1 Paire de gants1 Paire de lunettes1 Chalumeau de bar1 Somking gun1 Lot d’écorce de bois1 Balance Gr
Techniques
SpaghettiCaviarFuméSiphonCaramélisé
Informations de livraison
Nous vous envoyons gratuitement le kit à l’adresse de votre choix sous 48h.