Notre kit techniques modernes

Le kit moléculaire — 250€

Notre kit moléculaire conviendra à tous ceux souhaitant expérimenter cette technique de bar plus scientifique et spectaculaire. Vous aurez le matériel nécessaire pour commencer vos expérimentations, le pas à pas de 4 techniques ainsi que les ingrédients pour les exécuter. C’est le kit idéal pour vous accompagner lors de votre formation moléculaire. L’ensemble du matériel est en acier inoxydable et peut passer en machine afin d’allier qualité, durabilité et praticité.

Ingrédients

Calcium (10g)
Alginate de sodium (10g)
Agar Agar (10g)
Gomme gellane (10g)
Gomme xanthane (10g)
Maltodextrine (10g)

Matériel

1 Moule en silicone

1 Cuillère à trous

1 Seringue et son tube

1 Paire de gants

1 Paire de lunettes

1 Chalumeau de bar

1 Smoking gun

1 Lot d’écorce de bois

1 Balance Gr

Techniques

Spaghetti

Caviar

Fumé

Caramélisé

Informations de livraison

Nous vous envoyons gratuitement le kit à l’adresse de votre choix sous 48h.

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