Formez votre équipe de bar — sur site, finançable OPCO
Du serveur qui monte au bar jusqu’au chef de bar et au responsable : nous formons vos salariés dans vos locaux ou dans notre bar d’application. Gestes professionnels, maîtrise de votre carte, service rapide et régulier — avec prise en charge par votre OPCO.
Tous les niveaux, chez vous ou chez nous
La formation s’adapte à votre équipe :
Sur votre matériel et votre carte
La formation se fait dans vos locaux, sur votre poste et vos recettes — ou dans notre bar d’application à Drulingen pour sortir l’équipe du quotidien. Jusqu’à 7 personnes en pratique intensive.
Des formats éprouvés
Modules ciblés de 4 h (geste professionnel, maîtrise de votre carte, cocktail signature), Boost Bar 2 jours (audit + masterclass équipe), et le Pack Ancrage avec bilan de performance en visio à J+30.
Complétez avec la création de votre carte ou un audit complet de votre bar.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue de la formation, votre équipe sait :
Le geste professionnel
- Travailler proprement et vite : postes, hygiène, enchaînements
- Doser juste, à chaque service
- Exécuter les classiques et votre carte avec régularité
Le service qui vend
- Accueillir, conseiller et vendre au bar
- Tenir le rythme des heures de pointe
- Garder un bar impeccable en plein rush
- Définir vos standards d’accueil et d’hospitalité — l’expérience client qui fidélise
Le pilotage (chef de bar / responsable)
- Suivre le coût matière et les ratios
- Organiser stocks, réassorts et inventaires
- Faire progresser l’équipe dans la durée
Déroulement de la mission
| Format | Dans vos locaux ou au bar d’application (Drulingen) |
| Durée | Modules 4 h · Boost Bar 2 jours · Ancrage 2 j + J+30 |
| Effectif | Jusqu’à 7 personnes en pratique intensive |
| Tarif | À partir de 990 € HT par groupe (module de 4 h sur site). Boost Bar — 2 jours sur site : à partir de 2 550 € HT · Pack Ancrage — 2 jours + bilan à J+30 : à partir de 2 750 € HT. Tarifs par groupe, non par personne. Frais de déplacement du formateur en sus, chiffrés au devis selon votre localisation. Devis, programme et convention sous 48 h. |
1. Diagnostic des besoins
Quels postes, quel niveau, quels objectifs : Marie cadre le programme avec vous.
2. Dossier OPCO
Votre employeur dépose la demande auprès de son OPCO (AKTO pour le CHR) avec nos documents — avant la formation.
3. Formation intensive
Sessions pratiques sur votre bar ou au bar d’application : chacun passe derrière le comptoir, réalise, corrige, recommence.
4. Ancrage des acquis
Bilan de performance en visio à J+30 (Pack Ancrage) pour vérifier que les nouveaux standards tiennent.
Modalités pratiques
| Pour qui | Professionnels du CHR : équipes de bar et de salle, chefs de bar, responsables et gérants d’établissement. Jusqu’à 7 personnes par session pour garantir la pratique de chacun. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Interventions toute l’année, calées sur vos heures creuses. Devis, programme et convention sous 48 h ; démarrage généralement sous 2 à 4 semaines, le temps du dossier OPCO. Pour une équipe saisonnière, prévoyez 2 à 3 mois avant l’ouverture. |
| Durée | 4 h à 2 j d’intervention réelle avec le formateur dans votre établissement, hors temps de préparation en amont. Le déroulé est calé avec vous avant la session. |
| Tarif | À partir de 990 € HT par groupe (module de 4 h sur site). Boost Bar — 2 jours sur site : à partir de 2 550 € HT · Pack Ancrage — 2 jours + bilan à J+30 : à partir de 2 750 € HT. Tarifs par groupe, non par personne. Frais de déplacement du formateur en sus, chiffrés au devis selon votre localisation. Devis, programme et convention sous 48 h. |
| Matériel | Le formateur vient avec le matériel de bar nécessaire aux démonstrations. Les alcools et ingrédients de votre carte restent à votre charge — c’est justement sur vos produits que nous travaillons. |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Audit de bar
- Création de carte cocktails
- Aménagement du bar
- Stocks & coût matière
- Campings & plein air
- Discothèques & clubs
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
Votre formateur : Frédéric Edel
Plus de 20 ans dans les métiers du CHR. Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas, il passe sept ans en cuisine gastronomique étoilée — Le Crocodile et l’Auberge de l’Ill (3 étoiles Michelin), Le Buerehiesel — avant de devenir gérant propriétaire du Tchiko’s Bar à Saverne de 2011 à 2015.
Depuis 2015, il est consultant spiritueux pour La Martiniquaise, Zacapa, Bulleit, Moët & Chandon (LVMH), Bacardi-Martini, Dugas et Les Grands Chais de France. Il dirige l’activité événementielle Bar Privé depuis 2016 et forme à Drulingen depuis 2021. Organisateur du concours cocktail du Festival des Cocktails de Mulhouse 2023. Permis d’exploitation à jour, habilitation HACCP.
C’est lui qui vient dans votre établissement — pas un intervenant anonyme recruté pour la mission.
Questions fréquentes
Combien coûte cette formation pour mon établissement ?
À partir de 990 € HT par groupe pour un module de 4 h sur site. Le tarif est fixé par groupe et non par personne, jusqu’à 7 personnes en pratique. Une intervention de 2 jours (Boost Bar) démarre à 2 550 € HT, et 2 750 € HT avec le bilan de consolidation à J+30. Les frais de déplacement du formateur s’ajoutent et sont chiffrés au devis selon votre localisation. Pour un salarié du CHR, l’OPCO AKTO prend tout ou partie du coût en charge.
La formation a-t-elle lieu dans notre établissement ?
Oui, c’est le format le plus courant : Frédéric Edel se déplace dans votre bar et travaille sur votre matériel et votre carte, avec votre équipe en conditions réelles. Vous pouvez aussi venir au bar d’application de Drulingen (67) ou aux sessions de Bussy-Saint-Georges (77).
Sous quel délai peut-on démarrer ?
Vous recevez devis, programme et convention sous 48 h. Comptez ensuite 2 à 4 semaines, le temps de déposer le dossier auprès de votre OPCO et de caler une date qui n’impacte pas votre service. Pour une équipe saisonnière, réservez 2 à 3 mois avant l’ouverture.
La formation de mes salariés est-elle prise en charge ?
Oui : Formation Barman est certifié Qualiopi (NDA 44670691167), condition exigée par les OPCO. Pour le CHR, AKTO finance via le plan de développement des compétences — nous fournissons devis, programme et convention.
Pouvez-vous former des saisonniers avant la saison ?
Oui, c’est un format très demandé pour les campings et établissements saisonniers : une formation intensive juste avant l’ouverture, sur votre carte, pour une équipe opérationnelle dès le premier service.
Combien de personnes pouvez-vous former à la fois ?
Jusqu’à 7 personnes en pratique intensive, pour garantir le passage de chacun derrière le bar. Au-delà, nous organisons plusieurs sessions.
