Une carte de cocktails rentable, signée pour votre établissement
Une bonne carte, c’est une carte que votre clientèle aime ET que votre équipe exécute vite, avec un coût matière maîtrisé. Frédéric Edel — consultant spiritueux pour de grandes maisons — conçoit avec vous une carte adaptée à votre clientèle, votre volume et vos marges, jusqu’au cocktail signature.
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L’essentiel
Sur mesure
Adaptée à votre clientèle, votre zone, votre équipe et votre volume — pas un copier-coller de tendances parisiennes.
Pensée rentabilité
Coût matière calculé boisson par boisson, prix de vente cohérents, produits mutualisés entre recettes pour limiter les stocks.
Clé en main
Fiches techniques illustrées pour l’équipe, cocktail signature, et sourcing des produits grâce à notre réseau spiritueux.
Comment ça se passe
Brief & dégustation
Votre positionnement, votre clientèle, vos contraintes — sur site ou en visio.
Conception
Propositions de recettes, calcul des coûts matière, équilibre avec/sans alcool, saisonnalité.
Validation derrière le bar
Réalisation et ajustement des recettes avec vous — et votre équipe si vous le souhaitez.
Livraison & formation
Fiches techniques remises. En option : formation de votre équipe à l’exécution parfaite de la carte, finançable OPCO.
Pour quels établissements ?
Restaurants, bars et bars-restaurants, hôtels, discothèques, campings — cartes complètes, cartes courtes haut débit ou cartes saisonnières.
La formule « Cocktail Signature » (4 h d’accompagnement conception) est proposée à partir de 1 090 € — devis complet selon votre projet.
Questions fréquentes
Combien coûte la création d’une carte de cocktails ?
L’accompagnement « Cocktail Signature » de 4 heures démarre à 1 090 €. Une refonte complète de carte avec fiches techniques et validation sur site fait l’objet d’un devis sous 48 h.
Travaillez-vous avec nos produits et nos fournisseurs ?
Oui. Nous partons de votre stock et de vos fournisseurs, et nous pouvons optimiser le sourcing grâce à notre expérience de consultant auprès des grandes maisons de spiritueux.
La création de carte est-elle finançable par l’OPCO ?
Couplée à la formation de votre équipe à l’exécution de la carte, la mission devient finançable par votre OPCO (AKTO pour le CHR) — Formation Barman est certifié Qualiopi, NDA 44670691167.
Votre carte date, vos marges fondent ?
Une carte repensée, c’est souvent moins de références en stock, un service plus rapide et plusieurs points de marge — dès le premier mois.
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