Création de carte de cocktails — rentable et signée
Une bonne carte, c’est une carte que votre clientèle aime ET que votre équipe exécute vite, au coût matière maîtrisé. Frédéric Edel — consultant spiritueux pour de grandes maisons — conçoit avec vous une carte adaptée à votre établissement, jusqu’au cocktail signature.
Une carte pensée pour vos clients — et vos marges
La conception repose sur trois exigences :
Pas un copier-coller de tendances
Votre carte doit ressembler à votre établissement : positionnement, saison, produits locaux, contraintes de votre bar. On conçoit à partir de VOTRE réalité.
Un sourcing d’expert
Consultant pour de grandes maisons de spiritueux, Frédéric optimise vos références : moins de bouteilles en stock, mutualisées entre recettes, mieux achetées.
Une carte qui raconte votre histoire
Chaque cocktail peut porter un nom, une histoire, un clin d’œil à votre lieu : ce storytelling différencie votre établissement et justifie des prix premium. Nous l’écrivons avec vous, recette par recette.
Le combo gagnant : enchaînez avec la formation de votre équipe à l’exécution de la carte — finançable OPCO.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À la livraison, vous disposez de :
Une carte complète et équilibrée
- Des recettes adaptées à votre clientèle et à votre volume
- Un équilibre avec / sans alcool dans l’air du temps
- Votre cocktail signature, celui dont on parle
- Le storytelling de chaque cocktail — le détail qui fait choisir et payer le juste prix
Des chiffres, pas des impressions
- Le coût matière calculé de chaque boisson
- Des prix de vente cohérents avec votre positionnement
- Des références mutualisées pour limiter les stocks
Des livrables prêts à l’emploi
- Les fiches techniques illustrées pour votre équipe
- La liste d’achats et le sourcing des produits
- Les recettes validées derrière votre bar, avec vous
Déroulement de la mission
| Format | Sur site ou à distance |
| Durée | De 4 h (Cocktail Signature) à une refonte complète |
| Intervenant | Frédéric Edel — consultant spiritueux |
| Tarif | Dès 1 090 € — devis sous 48 h |
1. Brief & dégustation
Votre positionnement, votre clientèle, vos contraintes — sur site ou en visio.
2. Conception
Propositions de recettes, calcul des coûts matière, équilibre avec/sans alcool, saisonnalité.
3. Validation derrière le bar
Réalisation et ajustement des recettes avec vous — et votre équipe si vous le souhaitez.
4. Livraison & formation
Fiches techniques remises. En option : formation de votre équipe à l’exécution parfaite, finançable OPCO.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 4 h et + de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | Dès 1 090 € |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Audit de bar
- Formation de votre équipe
- Aménagement du bar
- Stocks & coût matière
- Campings & plein air
- Discothèques & clubs
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
Questions fréquentes
Combien coûte la création d’une carte de cocktails ?
L’accompagnement « Cocktail Signature » de 4 heures démarre à 1 090 €. Une refonte complète avec fiches techniques et validation sur site fait l’objet d’un devis sous 48 h.
Travaillez-vous avec nos produits et nos fournisseurs ?
Oui. Nous partons de votre stock et de vos fournisseurs, et nous optimisons le sourcing grâce à notre expérience auprès des grandes maisons de spiritueux.
La création de carte est-elle finançable par l’OPCO ?
Couplée à la formation de votre équipe à l’exécution de la carte, la mission devient finançable par votre OPCO (AKTO pour le CHR) — Formation Barman est certifié Qualiopi, NDA 44670691167.
