Projet Master — 260 h, les 6 formations
Notre parcours le plus complet : 230 h à distance couvrant nos six formations, et 5 jours intensifs derrière un vrai bar à Drulingen. Devenir Barman, Mixologie, Mocktail et Moléculaire se travaillent en présentiel ET à distance ; le Flair et la Gestion d’un bar se suivent uniquement à distance. Tous les kits inclus, éligible CPF.
Aucune compétence ne manque
Ce projet réunit nos six formations, avec la pratique en plus :
Cinq jours au bar d’application
Une semaine complète dans notre bar d’application à Drulingen : poste individuel, matériel professionnel et produits fournis, y compris le matériel moléculaire. Six stagiaires maximum, encadrés par Frédéric Edel. Le présentiel porte sur Devenir Barman, Mixologie, Mocktail et Moléculaire.
Maîtrisez les fondamentaux du métier de barman
Matériel, hygiène, spiritueux, gestes techniques, cocktails classiques et service : les bases indispensables pour travailler derrière un bar avec assurance.
Développez votre expertise en mixologie
Familles de cocktails, équilibre des saveurs, techniques de préparation avancées : vous apprenez à créer et à maîtriser une véritable carte de cocktails.
Créez des cocktails sans alcool dans l’air du temps
Le sans-alcool est la grande tendance du secteur. Recettes, produits, présentation : vous saurez proposer une offre mocktail complète et rentable.
Passez à la mixologie moléculaire
Sphérification, caviar de fruits, mousses et textures : des créations spectaculaires qui font parler de votre bar. Le kit moléculaire est livré chez vous.
Apprenez le flair, la signature des grands bars
Trois niveaux progressifs de jonglage de bouteilles pour un service spectaculaire, avec du matériel d’entraînement sécurisé fourni.
Apprenez à gérer un bar comme un professionnel
Stocks, coûts matière, fixation des prix, réglementation, management d’équipe : tout ce qui fait la différence entre tenir un bar et le faire prospérer.
Vous préférez tout suivre à distance ? Le Pack Gold (230 h, 3290 €) reprend les six formations sans les journées en présentiel.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue du Projet Master, vous êtes capable de :
Tenir un bar de A à Z
- Maîtriser hygiène, matériel, spiritueux et service
- Réaliser classiques, créations et mocktails
- Assurer un service rapide et régulier en conditions réelles
Créer et faire le spectacle
- Maîtriser sphérification, textures et présentations moléculaires
- Progresser sur 3 niveaux de flair (jonglage de bouteilles)
- Concevoir une carte signature qui vous distingue
Piloter l’établissement
- Gérer stocks, coûts matière et prix de vente
- Connaître la réglementation d’un débit de boissons
- Manager une équipe et suivre la rentabilité
Programme et pédagogie
| Format | Présentiel à Drulingen (Alsace) + distanciel |
| Présentiel | 5 jours (30 h) au bar d’application, en groupe de 6 maximum |
| Distanciel | 230 h à votre rythme sur la plateforme |
| Durée d’accès | 1 an à compter de votre inscription |
Votre séjour en présentiel — 5 jours au bar d’application
Jour 1 — Spiritueux classiques
Découverte du bar d’application, organisation du poste, familles de spiritueux et gestes fondamentaux.
Jour 2 — Familles & techniques
Les grandes familles de cocktails, techniques de préparation, dosage, régularité et décorations.
Jour 3 — Techniques avancées
Dry shake, double filtration, infusions et préparations maison — la technique qui fait la différence.
Jour 4 — Mocktails
L’offre sans alcool : recettes, produits, équilibre et présentation.
Jour 5 — Mixologie moléculaire
Sphérification, caviar de fruits, mousses et textures, avec le matériel dédié. Bilan personnalisé en fin de semaine.
Votre parcours à distance
Les 230 h à distance couvrent nos six formations : Devenir Barman (36 h), Mixologie (38 h), Mocktail (30 h), Moléculaire (13 h), Flair (87 h, 3 niveaux) et Gestion d’un bar (33 h), avec 50 exercices corrigés individuellement plus la validation vidéo des niveaux de flair. Accès à la plateforme pendant 1 an.
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Chaque exercice est corrigé individuellement avec un retour personnalisé, et le parcours se conclut par un QCM final validé à 25/30. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Le kit professionnel livré chez vous
Tous les kits vous sont expédiés chez vous par Mondial Relay : le kit matériel professionnel, le kit moléculaire et le kit flair. Sur place, à Drulingen, tout le matériel et les produits sont fournis.
🧪 Kit moléculaire inclus · 🍾 Kit flair inclus : 2 bouteilles d’entraînement + 1 shaker boston dédié.
Les ingrédients frais restent à votre charge.
🛍️ Besoin de matériel supplémentaire ou de rechange ?
Chaque élément ci-dessus est cliquable : vous le retrouvez à l’unité sur L’Épicerie du Barman, notre boutique alsacienne — 91 références sélectionnées par Frédéric. Livraison offerte dès 80 €.
Vous êtes équipé le jour même où vous recevez votre accès : rien à acheter, rien à chercher, vous pratiquez directement avec le matériel des professionnels.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 260 h de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | 4190 € |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Projet Expert en Mixologie (148 h)
- Projet Futur Manager (130 h)
- Projet Mixologie (90 h)
- Pack Gold — 100 % à distance (230 h)
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
