Campings : une équipe de bar opérationnelle dès l’ouverture
Chaque saison, tout recommence avec de nouveaux saisonniers. Nous formons votre équipe juste avant l’ouverture, sur votre carte et votre matériel, pour un service rapide et régulier dès le premier soir — finançable par votre OPCO.
Préparer la saison, pas la subir
Notre accompagnement camping repose sur trois piliers :
Une formation calée sur votre ouverture
La session se déroule dans votre établissement, sur votre bar, dans les deux semaines précédant l’ouverture — une fois l’équipe recrutée. Jusqu’à 7 personnes en pratique intensive.
Une carte pensée pour l’été et le volume
Cocktails et mocktails simples et margés, exécutables vite, adaptés aux familles comme aux soirées : nous pouvons créer ou simplifier votre carte avec fiches techniques dosées.
Complétez avec la création de votre carte d’été ou un audit de votre bar en début de saison.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’ouverture, votre équipe sait :
Servir vite et bien
- Les gestes professionnels et l’hygiène au bar
- L’exécution régulière de votre carte d’été
- Tenir le rythme des soirées d’affluence
Vendre au bar
- Accueillir et conseiller les vacanciers
- Valoriser cocktails ET mocktails (familles)
- Garder un bar propre et organisé toute la saison
Protéger vos marges
- Doser juste, à chaque verre
- Suivre les fiches techniques
- Limiter pertes et gaspillage en plein rush
Déroulement de la mission
| Format | Dans votre camping, sur votre bar |
| Durée | 1 à 2 jours intensifs avant l’ouverture |
| Effectif | Jusqu’à 7 personnes par session |
| Tarif | Sur devis — réservez dès janvier pour la saison |
1. Cadrage en amont
Votre carte, votre bar, vos effectifs et vos dates d’ouverture : on cale le programme et le devis — idéalement avant janvier.
2. Préparation de la carte
Option : création ou simplification de votre carte d’été, avec fiches techniques dosées et coût matière calculé.
3. Formation sur site
1 à 2 jours intensifs dans votre camping : gestes, hygiène, exécution de la carte, vitesse de service.
4. Ouverture sereine
Fiches au poste, standards clairs, équipe autonome — et un bilan possible en cours de saison.
Modalités pratiques
| Pour qui | Professionnels du CHR : équipes de bar et de salle, chefs de bar, responsables et gérants d’établissement. Jusqu’à 7 personnes par session pour garantir la pratique de chacun. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Interventions toute l’année, calées sur vos heures creuses. Devis, programme et convention sous 48 h ; démarrage généralement sous 2 à 4 semaines, le temps du dossier OPCO. Pour une équipe saisonnière, prévoyez 2 à 3 mois avant l’ouverture. |
| Durée | 1 à 2 jours d’intervention réelle avec le formateur dans votre établissement, hors temps de préparation en amont. Le déroulé est calé avec vous avant la session. |
| Tarif | À partir de 990 € HT par groupe (module de 4 h sur site). Boost Bar — 2 jours sur site : à partir de 2 550 € HT · Pack Ancrage — 2 jours + bilan à J+30 : à partir de 2 750 € HT. Tarifs par groupe, non par personne. Frais de déplacement du formateur en sus, chiffrés au devis selon votre localisation. Devis, programme et convention sous 48 h. |
| Matériel | Le formateur vient avec le matériel de bar nécessaire aux démonstrations. Les alcools et ingrédients de votre carte restent à votre charge — c’est justement sur vos produits que nous travaillons. |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Audit de bar
- Création de carte cocktails
- Formation de votre équipe
- Aménagement du bar
- Stocks & coût matière
- Discothèques & clubs
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
Votre formateur : Frédéric Edel
Plus de 20 ans dans les métiers du CHR. Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas, il passe sept ans en cuisine gastronomique étoilée — Le Crocodile et l’Auberge de l’Ill (3 étoiles Michelin), Le Buerehiesel — avant de devenir gérant propriétaire du Tchiko’s Bar à Saverne de 2011 à 2015.
Depuis 2015, il est consultant spiritueux pour La Martiniquaise, Zacapa, Bulleit, Moët & Chandon (LVMH), Bacardi-Martini, Dugas et Les Grands Chais de France. Il dirige l’activité événementielle Bar Privé depuis 2016 et forme à Drulingen depuis 2021. Organisateur du concours cocktail du Festival des Cocktails de Mulhouse 2023. Permis d’exploitation à jour, habilitation HACCP.
C’est lui qui vient dans votre établissement — pas un intervenant anonyme recruté pour la mission.
Questions fréquentes
Combien coûte cette formation pour mon établissement ?
À partir de 990 € HT par groupe pour un module de 4 h sur site. Le tarif est fixé par groupe et non par personne, jusqu’à 7 personnes en pratique. Une intervention de 2 jours (Boost Bar) démarre à 2 550 € HT, et 2 750 € HT avec le bilan de consolidation à J+30. Les frais de déplacement du formateur s’ajoutent et sont chiffrés au devis selon votre localisation. Pour un salarié du CHR, l’OPCO AKTO prend tout ou partie du coût en charge.
La formation a-t-elle lieu dans notre établissement ?
Oui, c’est le format le plus courant : Frédéric Edel se déplace dans votre bar et travaille sur votre matériel et votre carte, avec votre équipe en conditions réelles. Vous pouvez aussi venir au bar d’application de Drulingen (67) ou aux sessions de Bussy-Saint-Georges (77).
Sous quel délai peut-on démarrer ?
Vous recevez devis, programme et convention sous 48 h. Comptez ensuite 2 à 4 semaines, le temps de déposer le dossier auprès de votre OPCO et de caler une date qui n’impacte pas votre service. Pour une équipe saisonnière, réservez 2 à 3 mois avant l’ouverture.
Quand faut-il prévoir la formation des saisonniers ?
Idéalement dans les 2 semaines précédant l’ouverture, une fois l’équipe recrutée. Les dossiers OPCO devant être déposés avant la formation, contactez-nous dès janvier-février pour caler les dates.
La formation de saisonniers est-elle vraiment finançable ?
Oui, dès lors que vos saisonniers sont salariés : votre OPCO peut prendre en charge la formation via le plan de développement des compétences, car Formation Barman est certifié Qualiopi (NDA 44670691167).
Pouvez-vous aussi créer notre carte de bar d’été ?
Oui — c’est même le combo idéal : une carte courte et rentable conçue pour votre clientèle, puis l’équipe formée à l’exécuter parfaitement.
