Projet Expert en Mixologie — 148 h
Le parcours des passionnés : 118 h à distance couvrant les bases, la mixologie, les mocktails et la mixologie moléculaire, puis 5 jours intensifs derrière un vrai bar à Drulingen. Kits inclus, éligible CPF.
Hésitant entre les formules ? Comparez les quatre parcours sur notre page Formation Mixologie.
De la technique de base aux créations spectaculaires
Ce projet réunit quatre formations, avec la pratique en plus :
Cinq jours au bar d’application
Une semaine complète dans notre bar d’application à Drulingen : poste individuel, matériel professionnel et produits fournis, y compris le matériel spécifique à la mixologie moléculaire. Six stagiaires maximum, encadrés par Frédéric Edel.
Maîtrisez les fondamentaux du métier de barman
Matériel, hygiène, spiritueux, gestes techniques, cocktails classiques et service : les bases indispensables pour travailler derrière un bar avec assurance.
Développez votre expertise en mixologie
Familles de cocktails, équilibre des saveurs, techniques de préparation avancées : vous apprenez à créer et à maîtriser une véritable carte de cocktails.
Créez des cocktails sans alcool dans l’air du temps
Le sans-alcool est la grande tendance du secteur. Recettes, produits, présentation : vous saurez proposer une offre mocktail complète et rentable.
Passez à la mixologie moléculaire
Sphérification, caviar de fruits, mousses et textures : des créations spectaculaires qui font parler de votre bar. Le kit moléculaire est livré chez vous.
Envie d’y ajouter le flair et la gestion ? Découvrez le Projet Master (260 h), notre parcours le plus complet.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue du Projet Expert en Mixologie, vous êtes capable de :
Maîtriser la technique
- Travailler proprement : hygiène, organisation, matériel
- Réaliser les classiques et les cocktails de votre carte
- Assurer un service rapide et régulier
Créer et innover
- Construire vos propres recettes, avec et sans alcool
- Maîtriser sphérification, gélification, mousses et textures
- Concevoir des présentations spectaculaires
Vous démarquer
- Élaborer une carte signature qui vous distingue
- Justifier des prix premium par la créativité
- Travailler la mise en scène du service
Programme et pédagogie
| Format | Présentiel à Drulingen (Alsace) + distanciel |
| Présentiel | 5 jours (30 h) au bar d’application, en groupe de 6 maximum |
| Distanciel | 118 h à votre rythme sur la plateforme |
| Durée d’accès | 1 an à compter de votre inscription |
Votre séjour en présentiel — 5 jours au bar d’application
Jour 1 — Spiritueux classiques
Découverte du bar d’application, organisation du poste, familles de spiritueux et gestes fondamentaux.
Jour 2 — Familles & techniques
Les grandes familles de cocktails, techniques de préparation, dosage, régularité et décorations.
Jour 3 — Techniques avancées
Techniques de mixologie avancées : dry shake, double filtration, infusions et préparations maison.
Jour 4 — Mocktails
L’offre sans alcool : recettes, produits, équilibre et présentation — la grande tendance du secteur.
Jour 5 — Mixologie moléculaire
Sphérification, caviar de fruits, mousses et textures : les créations spectaculaires, avec le matériel dédié. Bilan personnalisé en fin de semaine.
Votre parcours à distance
Les 118 h à distance couvrent Devenir Barman (36 h), Mixologie (38 h), Mocktail (30 h) et Mixologie moléculaire (13 h), avec 40 exercices pratiques corrigés individuellement. Accès à la plateforme pendant 1 an.
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Chaque exercice est corrigé individuellement avec un retour personnalisé, et le parcours se conclut par un QCM final validé à 25/30. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Votre matériel, remis en main propre
Le kit matériel de bar professionnel et le kit moléculaire vous est remis en main propre lors de votre venue au centre de formation — il est à vous, vous le gardez et vous vous en servez ensuite pour la partie à distance. Aucun envoi postal, et pas de mignonettes sur ce parcours : pendant les journées sur place, à Drulingen, tout le matériel et tous les produits (alcools, jus, sirops, fruits, glace) sont fournis par le centre. Pour vos exercices à distance, les ingrédients ne sont pas compris dans le kit : vous vous les procurez librement, avec la liste précise indiquée sur chaque fiche de cocktail.
🛍️ Besoin de matériel supplémentaire ou de rechange ?
Chaque élément ci-dessus est cliquable : vous le retrouvez à l’unité sur L’Épicerie du Barman, notre boutique alsacienne — 91 références sélectionnées par Frédéric. Livraison offerte dès 80 €.
Vous êtes équipé le jour même où vous recevez votre accès : rien à acheter, rien à chercher, vous pratiquez directement avec le matériel des professionnels.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 148 h de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | 3090 € |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Projet Mixologie (90 h)
- Projet Futur Manager (130 h)
- Projet Master (260 h)
- Formation barman à Paris (90 h)
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
