Projet Futur Manager — 130 h
Le parcours des futurs gérants : 112 h à distance couvrant le métier, la mixologie et la gestion complète d’un établissement, puis 3 jours intensifs derrière un vrai bar à Drulingen. Kit matériel inclus, éligible CPF.
Savoir faire ET faire tourner un bar
Ce projet réunit trois formations, avec la pratique en plus :
Le bar d’application, votre terrain d’entraînement
Nos sessions présentielles se déroulent dans notre bar d’application à Drulingen : poste de travail individuel, matériel professionnel et produits fournis. Six stagiaires maximum, encadrés par Frédéric Edel — plus de 20 ans dans le CHR et gérant de bar.
Maîtrisez les fondamentaux du métier de barman
Matériel, hygiène, spiritueux, gestes techniques, cocktails classiques et service : les bases indispensables pour travailler derrière un bar avec assurance.
Développez votre expertise en mixologie
Familles de cocktails, équilibre des saveurs, techniques de préparation avancées : vous apprenez à créer et à maîtriser une véritable carte de cocktails.
Apprenez à gérer un bar comme un professionnel
Stocks, coûts matière, fixation des prix, réglementation, management d’équipe : tout ce qui fait la différence entre tenir un bar et le faire prospérer.
Vous visez plutôt la technique pure et la création ? Découvrez le Projet Expert en Mixologie (148 h).
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue du Projet Futur Manager, vous êtes capable de :
Maîtriser le métier derrière le bar
- Travailler proprement : hygiène, organisation, matériel
- Réaliser les cocktails classiques et votre carte
- Assurer un service rapide et régulier
Piloter l’établissement
- Gérer les stocks, les coûts matière et les prix de vente
- Connaître la réglementation d’un débit de boissons
- Recruter, former et manager une équipe
Construire votre projet
- Bâtir une offre et une carte rentables
- Suivre les bons indicateurs de gestion
- Éviter les erreurs classiques de la première année
Programme et pédagogie
| Format | Présentiel à Drulingen (Alsace) + distanciel |
| Présentiel | 3 jours (18 h) au bar d’application, en groupe de 6 maximum |
| Distanciel | 112 h à votre rythme sur la plateforme |
| Durée d’accès | 1 an à compter de votre inscription |
Votre séjour en présentiel — 3 jours au bar d’application
Jour 1 — Prise en main
Découverte du bar d’application, organisation du poste, gestes de base et prise en main du matériel professionnel.
Jour 2 — Techniques & réalisations
Techniques de mixologie, réalisation des cocktails de la carte, décorations, dosage et régularité — avec l’œil du gestionnaire sur les coûts.
Jour 3 — Service & pilotage
Mise en situation de service réel, puis échange avec Frédéric sur la gestion : marges, organisation, équipe. Bilan personnalisé.
Votre parcours à distance
Les 112 h à distance couvrent Devenir Barman (36 h), Mixologie (38 h) et Gestion d’un bar (33 h), avec 34 exercices pratiques corrigés individuellement. Accès à la plateforme pendant 1 an.
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Chaque exercice est corrigé individuellement avec un retour personnalisé, et le parcours se conclut par un QCM final validé à 25/30. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Votre matériel, remis en main propre
Le kit matériel de bar professionnel vous est remis en main propre lors de votre venue au centre de formation — il est à vous, vous le gardez et vous vous en servez ensuite pour la partie à distance. Aucun envoi postal, et pas de mignonettes sur ce parcours : pendant les journées sur place, à Drulingen, tout le matériel et tous les produits (alcools, jus, sirops, fruits, glace) sont fournis par le centre. Pour vos exercices à distance, les ingrédients ne sont pas compris dans le kit : vous vous les procurez librement, avec la liste précise indiquée sur chaque fiche de cocktail.
🛍️ Besoin de matériel supplémentaire ou de rechange ?
Chaque élément ci-dessus est cliquable : vous le retrouvez à l’unité sur L’Épicerie du Barman, notre boutique alsacienne — 91 références sélectionnées par Frédéric. Livraison offerte dès 80 €.
Vous êtes équipé le jour même où vous recevez votre accès : rien à acheter, rien à chercher, vous pratiquez directement avec le matériel des professionnels.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 130 h de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | 2290 € |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Projet Mixologie (90 h)
- Formation barman à Paris (90 h)
- Projet Expert en Mixologie (148 h)
- Projet Master (260 h)
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
