Projet Futur Manager — 130 h
Le parcours des futurs gérants : 112 h à distance couvrant le métier, la mixologie et la gestion complète d’un établissement, puis 3 jours intensifs derrière un vrai bar à Drulingen. Kit matériel inclus, éligible CPF.
Savoir faire ET faire tourner un bar
Ce projet réunit trois formations, avec la pratique en plus :
Le bar d’application, votre terrain d’entraînement
Nos sessions présentielles se déroulent dans notre bar d’application à Drulingen : poste de travail individuel, matériel professionnel et produits fournis. Six stagiaires maximum, encadrés par Frédéric Edel — plus de 20 ans dans le CHR et gérant de bar.
Maîtrisez les fondamentaux du métier de barman
Matériel, hygiène, spiritueux, gestes techniques, cocktails classiques et service : les bases indispensables pour travailler derrière un bar avec assurance.
Développez votre expertise en mixologie
Familles de cocktails, équilibre des saveurs, techniques de préparation avancées : vous apprenez à créer et à maîtriser une véritable carte de cocktails.
Apprenez à gérer un bar comme un professionnel
Stocks, coûts matière, fixation des prix, réglementation, management d’équipe : tout ce qui fait la différence entre tenir un bar et le faire prospérer.
Vous visez plutôt la technique pure et la création ? Découvrez le Projet Expert en Mixologie (148 h).
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue du Projet Futur Manager, vous êtes capable de :
Maîtriser le métier derrière le bar
- Travailler proprement : hygiène, organisation, matériel
- Réaliser les cocktails classiques et votre carte
- Assurer un service rapide et régulier
Piloter l’établissement
- Gérer les stocks, les coûts matière et les prix de vente
- Connaître la réglementation d’un débit de boissons
- Recruter, former et manager une équipe
Construire votre projet
- Bâtir une offre et une carte rentables
- Suivre les bons indicateurs de gestion
- Éviter les erreurs classiques de la première année
Programme et pédagogie
| Format | Présentiel à Drulingen (Alsace) + distanciel |
| Présentiel | 3 jours (18 h) au bar d’application, en groupe de 6 maximum |
| Distanciel | 112 h à votre rythme sur la plateforme |
| Durée d’accès | 1 an à compter de votre inscription |
Votre séjour en présentiel — 3 jours au bar d’application
Jour 1 — Prise en main
Découverte du bar d’application, organisation du poste, gestes de base et prise en main du matériel professionnel.
Jour 2 — Techniques & réalisations
Techniques de mixologie, réalisation des cocktails de la carte, décorations, dosage et régularité — avec l’œil du gestionnaire sur les coûts.
Jour 3 — Service & pilotage
Mise en situation de service réel, puis échange avec Frédéric sur la gestion : marges, organisation, équipe. Bilan personnalisé.
Votre parcours à distance
Les 112 h à distance couvrent Devenir Barman (36 h), Mixologie (38 h) et Gestion d’un bar (33 h), avec 34 exercices pratiques corrigés individuellement. Accès à la plateforme pendant 1 an.
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Chaque exercice est corrigé individuellement avec un retour personnalisé, et le parcours se conclut par un QCM final validé à 25/30. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Le kit professionnel livré chez vous
Le kit matériel professionnel et les mignonettes vous sont expédiés chez vous par Mondial Relay pour la partie à distance. Sur place, à Drulingen, tout le matériel et les produits sont fournis.
La formation Gestion d’un bar ne demande aucun matériel. Les ingrédients frais restent à votre charge.
🛍️ Besoin de matériel supplémentaire ou de rechange ?
Chaque élément ci-dessus est cliquable : vous le retrouvez à l’unité sur L’Épicerie du Barman, notre boutique alsacienne — 91 références sélectionnées par Frédéric. Livraison offerte dès 80 €.
Vous êtes équipé le jour même où vous recevez votre accès : rien à acheter, rien à chercher, vous pratiquez directement avec le matériel des professionnels.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 130 h de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | 2290 € |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Projet Mixologie (90 h)
- Formation barman à Paris (90 h)
- Projet Expert en Mixologie (148 h)
- Projet Master (260 h)
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
