Mocktail — 30 h
Le marché des boissons sans alcool explose. Familles de mocktails, ingrédients, préparations maison, smoothies et bubble teas, carte et réglementation : devenez le spécialiste que les établissements recherchent. 10 exercices corrigés.
100 % sans alcool, 100 % saveurs
Le mocktail n’est plus une option : bars, restaurants, hôtels et salons de thé développent tous leur carte sans alcool. Cette formation vous donne les familles de boissons, les techniques de réalisation et la créativité pour répondre à cette demande en pleine croissance.
Vous y apprenez aussi à construire une carte rentable et à respecter la réglementation spécifique.
30 h · 14 modules · 10 exercices corrigés un par un — dont la création de votre propre carte de mocktails.
Pour le profil complet, le Pack Reconversion Expert (101 h) combine Barman + Mocktail + Mixologie, kit offert.
Objectifs
À l’issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
- Identifier les familles de mocktails et choisir celles adaptées à son établissement
- Sélectionner ses ingrédients et ses fournisseurs (dont spiritueux sans alcool)
- Maîtriser les gestes de bar et le free pour appliqués au sans-alcool
- Réaliser mocktails, smoothies, milk-shakes et bubble teas
- Élaborer des préparations maison (sirops, infusions à froid et à chaud)
- Créer des décorations et construire une carte de mocktails rentable
- Appliquer la réglementation et les règles HACCP
Programme — 14 modules, 10 exercices
Les 10 exercices pratiques corrigés :
- Votre projet professionnel
- Geste de bar : free pour 3, 4 et 5 cl
- Lister les différents ingrédients que vous allez utiliser
- Quelle famille de mocktail pour votre établissement
- Quel produit acheter, chez quel fournisseur
- Réalisation d’une préparation maison
- Réalisation de 4 mocktails
- Réalisation d’une décoration
- Réalisation d’une carte de mocktails
- Votre création mocktail
La formation se conclut par un QCM final (25/30 minimum).
Le matériel
Cette formation suivie seule n’inclut pas le kit de matériel (le kit est offert avec nos packs). Pour réaliser les exercices, vous aurez besoin du matériel de bar ci-dessous — la gamme KIT de L’Épicerie du Barman a été créée pour ça : le kit complet des 10 éléments revient à 79,10 € (et la livraison est offerte dès 80 €).
💡 En choisissant un pack de formations, le kit complet est offert et livré à domicile.
Modalités
| Public | adultes en reconversion ou en développement de compétences |
| Prérequis | aucun prérequis technique — être majeur, disposer d’un ordinateur ou d’une tablette et d’une connexion internet |
| Accès | plateforme Podia, 7j/7 et 24h/24, pendant 1 an |
| Délais d’accès | de 1 jour à environ 1 mois selon le mode de financement |
| Évaluation | exercices pratiques validés sur critères + QCM final (25/30 minimum) |
| Sanction | attestation de fin de formation + certificat de reconnaissance Formation Barman |
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Des cours vidéo tournés derrière un vrai bar, chaque exercice filmé corrigé individuellement par Frédéric et Marie (validé ou repris, sur des critères annoncés dans une vidéo explicative), et une certification obtenue quand tous les exercices sont validés avec 25/30 minimum au QCM. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Accessibilité : formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Référente : Marie Edel — 07 85 41 21 31.
Compléter votre parcours
Les autres modules de la formation barman
Vous en voulez plusieurs ? Le Pack Reconversion (72 h · 990 €) regroupe Devenir Barman + Mixologie + Mocktail, avec le kit de matériel professionnel offert et un tarif plus avantageux qu’à l’unité.
