Gestion d’un bar — 33 h
De l’idée au business plan : conception du bar, comptabilité et juridique, RH, achats et négociation, stocks, réclamations et carte. 10 exercices corrigés pour bâtir votre projet réel.
La formation des futurs gérants
Ouvrir un bar ou un bar-restaurant ne s’improvise pas. Cette formation couvre tout ce qu’un gérant doit maîtriser avant d’ouvrir : choix de la forme juridique, obligations réglementaires, embauche, négociation fournisseurs, gestion des stocks, relation client, sécurité, construction de la carte et business plan.
Chaque exercice s’applique directement à votre projet : à la fin du parcours, votre dossier a pris forme.
33 h · 14 modules · 10 exercices corrigés un par un — dont votre business plan et votre carte.
Pour ajouter les compétences bar : le Pack Futur Gérant (68 h) combine Devenir Barman + Gestion, kit offert.
Objectifs
À l’issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
- Concevoir son bar et sa salle : implantation, ambiance, parcours client
- Choisir sa forme juridique et connaître ses obligations (licences, hygiène, sécurité)
- Recruter et manager : annonce, entretien, planning, encadrement
- Acheter et négocier avec ses fournisseurs
- Gérer stocks, inventaires, points de commande et plans de stockage
- Traiter les réclamations et fidéliser la clientèle
- Construire une carte rentable avec ses fiches techniques et sa caisse
- Rédiger son business plan
Programme — 14 modules, 10 exercices
Les 10 exercices pratiques corrigés :
- CV et lettre de motivation
- Comment concevoir son bar et sa salle à manger
- Forme juridique
- Rédiger une annonce d’embauche
- Négociation de votre produit le plus utilisé
- Compléter votre liste de course et faire un inventaire
- Définir un point de commande
- Établir un plan de stockage
- Réclamation client
- Création de votre carte
La formation se conclut par un QCM final (25/30 minimum).
Le matériel
Bonne nouvelle : cette formation de gestion ne nécessite aucun matériel de bar — un ordinateur ou une tablette suffit pour suivre les cours et réaliser les exercices.
Vous équipez votre futur établissement ? Retrouvez le matériel professionnel sélectionné par Fred sur L’Épicerie du Barman.
Modalités
| Public | adultes en reconversion ou en développement de compétences |
| Prérequis | aucun prérequis technique — être majeur, disposer d’un ordinateur ou d’une tablette et d’une connexion internet |
| Accès | plateforme Podia, 7j/7 et 24h/24, pendant 1 an |
| Délais d’accès | de 1 jour à environ 1 mois selon le mode de financement |
| Évaluation | exercices pratiques validés sur critères + QCM final (25/30 minimum) |
| Sanction | attestation de fin de formation + certificat de reconnaissance Formation Barman |
La Méthode 3C — Cours · Correction · Certification
Des cours vidéo tournés derrière un vrai bar, chaque exercice filmé corrigé individuellement par Frédéric et Marie (validé ou repris, sur des critères annoncés dans une vidéo explicative), et une certification obtenue quand tous les exercices sont validés avec 25/30 minimum au QCM. Trois étapes, zéro stagiaire laissé seul.
Accessibilité : formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Référente : Marie Edel — 07 85 41 21 31.
