Formation barman à Paris — sessions présentiel 3 jours
Trois jours intensifs derrière un vrai bar, en petit groupe de 6 places maximum, encadrés par Frédéric Edel. La session s’inscrit dans le Projet Mixologie — Paris (90 h : 72 h à distance + 18 h en présentiel).
Un bar professionnel aux portes de Paris
Nos sessions parisiennes se déroulent à Bussy-Saint-Georges (Seine-et-Marne), à une trentaine de minutes du centre de Paris en RER A, dans un établissement partenaire équipé d’un vrai bar professionnel. L’adresse précise vous est communiquée après confirmation de votre inscription.
Les conditions d’apprentissage
Vous pratiquez en conditions réelles : poste de travail individuel, matériel professionnel et alcools fournis sur place, déjeuners offerts.
6 stagiaires maximum par session. Un encadrement rapproché : chacun passe derrière le bar, réalise, se trompe, recommence — et progresse.
Ce qui est fourni
- Matériel de bar professionnel sur place
- Alcools et ingrédients pour tous les ateliers
- Déjeuners offerts les 3 jours
- Fiches techniques et supports de cours
Prochaine session à Paris
| Dates | du lundi 22 au mercredi 24 mars 2027 |
| Contenu | Block 1 — Devenir Barman + Mixologie |
| Horaires | 9h – 16h (déjeuners offerts) |
| Formateur | Frédéric Edel — 20+ ans d’expérience CHR |
| Places | 6 maximum — inscriptions ouvertes |
Vous ne pouvez pas attendre mars ?
La partie distancielle du parcours est accessible immédiatement après l’inscription. Vous commencez ce soir, vous venez faire la pratique à la session suivante. C’est ce que font la plupart des stagiaires qui ont un poste qui les attend — voir les formats les plus rapides.
Les sessions Paris suivantes
| Septembre 2027 | du lundi 13 au mercredi 15 septembre — 3 jours · 6 places |
| Décembre 2027 | du lundi 6 au mercredi 8 décembre — 3 jours · 6 places |
Horaires 9h – 16h, déjeuners offerts, matériel et alcools fournis sur place. Le centre se réserve le droit d’annuler ou de reporter une session jusqu’à 1 mois avant la date prévue si le nombre minimum de 2 participants inscrits n’est pas atteint.
Et ensuite ?
De nouvelles sessions parisiennes sont programmées régulièrement, tous les 2 à 3 mois. Besoin d’autres dates ou d’une session sur mesure ? Contactez Marie.
Réservez tôt : avec 6 places par session, les créneaux partent vite. Un simple appel permet de bloquer votre place le temps de monter votre dossier de financement.
Le programme des 3 jours
Accueil et présentation ; organisation du poste en 5 zones et mise en place ; prise en main du matériel professionnel ; gestes techniques de base (shaker, doseur, free pour) ; règles d’hygiène et de sécurité en situation réelle.
Techniques avancées (cuban roll, dry shake, verre à mélange, double filtration) ; cocktails classiques et créations ; décorations et garnishs ; préparations maison (sirops, cordials) ; dégustation et équilibre des saveurs.
Accueil client et prise de commande ; service au plateau et au comptoir ; encaissement ; mise en situation réelle en conditions professionnelles ; création et présentation d’un cocktail ; évaluation pratique et bilan individualisé.
Et la partie à distance ?
Ces 3 jours s’intègrent au Projet Mixologie — Paris : 72 h de e-learning (Devenir Barman + Mixologie) sur notre plateforme Podia, accessible 7j/7 pendant 1 an, avec la Méthode 3C — chaque exercice filmé est corrigé individuellement par Frédéric et Marie.
Venir à Bussy-Saint-Georges
| RER | RER A — station Bussy-Saint-Georges (branche Marne-la-Vallée) |
| TGV | Gare de Marne-la-Vallée–Chessy à deux stations de RER : pratique si vous venez de province |
| Voiture | Autoroute A4, sortie Bussy-Saint-Georges ; stationnement facile sur place |
| Depuis Paris centre | Environ 30 à 35 minutes en RER A depuis Châtelet’–’Les Halles |
Hébergement
Si vous venez de province, le secteur est bien pourvu : Bussy-Saint-Georges, Serris et le Val d’Europe comptent de nombreux hôtels, souvent moins chers qu’à Paris et desservis par le même RER A. L’adresse exacte vous étant transmise à l’inscription, Marie peut vous conseiller sur le quartier.
Tarifs et financement
| Format 3 jours | du lundi au mercredi — 2 190 €, repas inclus |
| Projet complet | Projet Mixologie — Paris : 90 h (72 h distanciel + 18 h présentiel) · accès plateforme 1 an |
Faire financer sa formation
Cette formation est éligible aux principaux dispositifs : CPF, OPCO (AKTO pour l’hôtellerie-restauration), FAF et financement personnel (3× / 12×).
Le plus simple : un appel avec Marie — elle vérifie votre éligibilité et monte le dossier avec vous. Voir aussi la page Financement.
Votre formateur à Paris
Les sessions Paris sont animées par Frédéric Edel, gérant et formateur Mixologue de Formation Barman. +20 ans dans le CHR, ex-cuisinier en gastronomie étoilée alsacienne (Crocodile, Auberge de l’Ill, Buerehiesel), gérant de bar à cocktails à Saverne (Tchiko’s Bar) et consultant spiritueux pour La Martiniquaise (BLMHD), LVMH, Bacardi-Martini, Dugas, Les Grands Chais.
Se former au métier de barman en Île-de-France
Nos sessions parisiennes se tiennent à Bussy-Saint-Georges, aux portes de Paris, à quinze minutes de Denfert-Rochereau par la ligne 4. C'est un choix assumé : un vrai bar en dur, du matériel professionnel et du stationnement, pour un tarif qui n'intègre pas le prix du mètre carré intra-muros.
Les stagiaires viennent de Paris et de toute la petite couronne — 13e, 14e, 15e et 5e arrondissements en direct par la ligne 4, mais aussi Montrouge, Malakoff, Châtillon, Antony, Massy, Issy-les-Moulineaux, Boulogne, Vanves et Clamart. Le RER B place également Bussy-Saint-Georges à portée du sud et du nord francilien.
Ce qui distingue nos sessions parisiennes
- Six personnes maximum. Chacun a son poste, son shaker et un formateur disponible. C'est la contrainte que nous nous imposons : au-dessus, on regarde au lieu de faire.
- Trois jours sur place, mais 90 heures de progression. Le présentiel n'est pas isolé : il s'insère dans un parcours distanciel que vous commencez avant de venir et poursuivez après.
- Le formateur est le gérant. Frédéric Edel anime lui-même les sessions et corrige lui-même les exercices. Vous savez qui vous forme avant de vous inscrire.
- Le déjeuner est offert les trois jours, le matériel et les alcools sont fournis sur place.
Faut-il se former à Paris ?
Pas nécessairement. La question utile n'est pas la ville, mais le temps réel passé derrière un bar, l'effectif du groupe et la manière dont vos exercices sont corrigés. Plusieurs écoles parisiennes proposent des cursus longs qui conviennent parfaitement à certains projets ; notre format s'adresse plutôt à ceux qui veulent aller vite sans sacrifier la pratique, souvent en gardant leur emploi actuel. Pour comparer, voyez notre comparatif des formations de barman en France et notre page sur les formats les plus rapides.
Questions fréquentes — Sessions Paris
Où ont lieu vos sessions formation barman à Paris ?
Nos sessions présentiel à Paris se déroulent à Bussy-Saint-Georges (77600), en Seine-et-Marne, à l’est de Paris, dans un établissement partenaire accessible en RER A. L’adresse précise vous est communiquée par Marie après confirmation de votre inscription.
Quelle est la fréquence des sessions Paris ?
Une session tous les 2-3 mois, soit 4-6 sessions par an. Les dates sont fixées en fonction des inscriptions.
Faut-il avoir de l’expérience ?
Non, aucun prérequis. Débutants en reconversion et salariés du CHR sont les bienvenus.
Y a-t-il une formation barman à Paris en week-end ?
Les sessions standard sont en semaine. Format week-end ou soir possible sur demande selon les inscriptions.
Est-ce que la formation est certifiée Qualiopi à Paris ?
Oui, certifiée Qualiopi depuis 2016 (NDA 44670691167), valable pour toutes les sessions y compris Paris.
Pour aller plus loin
- Toutes nos formations en présentiel
- Faites le quiz d’orientation (2 min)
- Toutes les options de financement
- FAQ — 20 réponses sur la formation barman
- Réserver mon appel découverte avec Frédéric
Financement Compte Personnel de Formation
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