Aménagement de bar — un comptoir qui sert plus vite
Postes de travail, flux, implantation du matériel, zones de stockage : l’organisation physique de votre bar détermine votre vitesse de service et vos pertes. Nous repensons votre bar avec les principes du lean management appliqués au comptoir — souvent sans travaux.
Repenser le bar, pas forcément le casser
Trois leviers d’organisation :
Chaque seconde compte aux heures de pointe
Un geste inutile répété 200 fois par soir, c’est des minutes perdues et des ventes manquées. L’implantation est optimisée pour des enchaînements courts et naturels.
Le matériel via notre écosystème
Le matériel recommandé est disponible via L’Épicerie du Barman — sélectionné et testé par Frédéric dans notre bar d’application. Un seul interlocuteur, du diagnostic à l’équipement.
Souvent couplé à l’audit de bar et à la formation de l’équipe à la nouvelle organisation.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
À l’issue de la mission, vous disposez de :
Un plan d’implantation
- Les postes redéfinis avec leur matériel
- Les flux de service et de réassort optimisés
- Le plan à appliquer, avec priorités et budget
- L’ambiance et l’identité visuelle (matériaux, éclairage) en cohérence avec votre carte
Une organisation standardisée
- Chaque chose à sa place, pour toute l’équipe
- Des procédures de mise en place et de fermeture
- Un bar qui reste organisé même en plein rush
Une équipe embarquée
- La formation à la nouvelle organisation (finançable OPCO)
- Des standards que le chef de bar fait vivre
- Des indicateurs simples pour mesurer le gain
Déroulement de la mission
| Format | Observation sur site + plan d’implantation |
| Durée | 1 journée + restitution (selon l’établissement) |
| Intervenant | Frédéric Edel — 15 ans de bars montés et démontés |
| Tarif | Sur devis — réponse sous 48 h |
1. Observation d’un service
Frédéric observe votre bar en conditions réelles : flux, gestes, goulots d’étranglement, pertes.
2. Plan d’implantation
Proposition d’organisation : postes, zones, matériel, réassorts — avec priorités et budget maîtrisé.
3. Mise en place
Réorganisation avec vous, éventuellement complétée par du matériel adapté via notre boutique.
4. Formation de l’équipe
Vos salariés adoptent la nouvelle organisation — volet finançable par votre OPCO.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 1 journée + de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | Sur devis |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Audit de bar
- Création de carte cocktails
- Formation de votre équipe
- Stocks & coût matière
- Campings & plein air
- Discothèques & clubs
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
Questions fréquentes
Faut-il faire des travaux pour réorganiser un bar ?
Pas nécessairement. Une grande partie des gains vient de l’implantation du matériel, des zones et des réassorts — à mobilier constant. Les travaux ne sont proposés que s’ils sont rentables.
Intervenez-vous sur un projet de création de bar ?
Oui : implantation complète, choix du matériel, dimensionnement des postes et organisation des stocks, en lien avec votre architecte ou votre agenceur.
Le volet formation est-il finançable ?
Oui : la formation de votre équipe à la nouvelle organisation est finançable par votre OPCO (AKTO pour le CHR), Formation Barman étant certifié Qualiopi (NDA 44670691167).
