Accompagnement continu « Sérénité » — un expert bar à vos côtés
Une carte qui vit, une équipe qui tourne, des saisons qui changent : votre bar a besoin d’un suivi, pas d’une intervention unique. Avec la formule Sérénité, Frédéric Edel devient l’expert bar de votre établissement — au rythme qui vous convient.
Trois rythmes, un même principe : vous n’êtes plus seul
Choisissez votre rythme d’accompagnement :
Des audits réguliers, pas des impressions
À chaque passage : contrôle des ratios, de l’exécution de la carte, des standards de service — et un mini-rapport avec les actions du mois. Vous mesurez les progrès, noir sur blanc.
Une réactivité terrain
Un nouveau barman à intégrer, une carte de saison à sortir, un coup de mou sur les marges ? Entre deux visites, vous avez un expert au téléphone — et une intervention rapide si besoin. Nous pouvons aussi vous épauler sur le recrutement de votre équipe bar.
Nouveau client ? Commencez par l’audit de bar — c’est la première visite de votre accompagnement.
Devenez un barman expert : les objectifs de la formation
Selon le rythme choisi, votre accompagnement comprend :
À chaque visite
- Un audit express : ratios, carte, service, stocks
- Les ajustements de carte (saisons, tendances, marges)
- Un point équipe : besoins de formation, intégrations
Entre les visites
- Une ligne directe avec Frédéric pour les questions du quotidien
- Des interventions ponctuelles possibles (formation, rush, événement)
- Un appui au recrutement de vos barmans
Sur l’année
- Les cartes de saison préparées à l’avance
- La formation continue de l’équipe, finançable OPCO
- Un bilan annuel chiffré : marges, débit, progression
Déroulement de la mission
| Format | Visites sur site + ligne directe |
| Rythme | Mensuel, trimestriel ou annuel |
| Engagement | 6 ou 12 mois, selon la formule |
| Tarif | Sur devis selon le rythme — réponse sous 48 h |
1. Audit de départ
La première visite établit l’état des lieux et les objectifs de l’année : carte, équipe, marges.
2. Choix du rythme
Mensuel, trimestriel ou annuel — selon la taille de votre établissement et vos ambitions.
3. Visites régulières
Audit express, ajustements de carte, formation de l’équipe : chaque visite a son ordre du jour et son mini-rapport.
4. Bilan et cap suivant
Un bilan chiffré à chaque échéance : ce qui a progressé, ce qu’on vise ensuite.
Modalités pratiques
| Pour qui | Toute personne souhaitant acquérir les compétences essentielles pour devenir barman et maîtriser la réalisation de cocktails. Particuliers et professionnels. |
| Prérequis | Aucun. |
| Dates et délai d’entrée | Formation accessible toute l’année, à votre rythme. Le délai d’entrée, généralement de 1 à 30 jours, dépend principalement de votre mode de financement. |
| Durée | 6 ou 12 mois de progression, réparties sur 26 modules et 24 exercices, avec un accès de 1 an. Ce sont des heures de progression, pas des heures de vidéo : elles incluent le visionnage, les exercices pratiques et les corrections. |
| Tarif | Sur devis |
| Matériel | Kit de bar professionnel + alcools inclus (voir l’onglet Le kit). |
| Accessibilité | Nous nous engageons à rendre notre formation accessible à tous. Si vous avez un handicap nécessitant des adaptations, contactez Marie, notre référente handicap, pour en discuter en toute discrétion. |
| Parcours certifié | Afin de garantir la conformité à notre certification Qualiopi, des questionnaires sont proposés tout au long du parcours. |
Financement
Marie fait le point avec vous sur votre situation et vos droits lors de l’appel de cadrage. Voir toutes les solutions de financement
Informations complémentaires
- Audit de bar
- Création de carte cocktails
- Formation de votre équipe
- Aménagement du bar
- Stocks & coût matière
- Campings & plein air
Centre certifié Qualiopi depuis 2021 · EURL BAR PRIVE · Mise à jour du 27/07/2026
Questions fréquentes
Pourquoi un accompagnement continu plutôt qu’une mission ponctuelle ?
Parce qu’un bar bouge : équipes qui tournent, saisons, tendances, marges qui glissent. Le suivi régulier maintient les standards et les résultats dans la durée — c’est la différence entre un coup d’éclat et une progression.
Que comprend concrètement la formule Sérénité ?
Des visites régulières (audit express, ajustements de carte, point équipe), une ligne directe entre les visites, un appui au recrutement, et un bilan chiffré à chaque échéance. Le volet formation de vos salariés est finançable par votre OPCO.
Peut-on changer de rythme en cours de route ?
Oui : on démarre souvent en mensuel pour installer les standards, puis on passe en trimestriel une fois l’équipe autonome. La formule s’adapte à votre saisonnalité.
