La formation pour être autonome

Formation Barman Équipe Express (3 Jours) : Maîtrise & Rentabilité

Formation Barman Équipe Express (3 Jours) : Maîtrise, Gestion des Stocks et Rentabilité Maximale

Vous êtes propriétaire ou gérant d’un bar et vous savez que le succès se joue dans l’efficacité et la précision. Votre équipe est la vitrine de votre établissement, et une gestion des stocks rigoureuse est la clé de votre rentabilité. Notre formule Consulting Express, menée par notre expert Frédéric Edel, est conçue pour délivrer des résultats mesurables en seulement 72 heures d’immersion totale. Frédéric Edel ce déplace dans toutes la France et les Dom Tom. 

Ce programme intensif de formation barman sur-mesure se déroule en présentiel dans votre établissement. Il est spécifiquement structuré pour transformer l’ensemble de votre équipe en une machine bien huilée, tout en dotant votre Chef de Bar des compétences cruciales de gestion et de consulting opérationnel.

Le Programme Intensif de 3 Jours : L’Expertise sur le Terrain

Notre formule Express est divisée en deux modules complémentaires, visant à la fois la performance collective et l’expertise individuelle :

1. Les 2 Jours de Formation Collective : Les Gestes, le Service et la Carte des Cocktails qui est en place. 

Pendant deux jours, Frédéric Edel travaille main dans la main avec toute votre équipe de barmen. L’objectif est clair : standardiser l’excellence.

  • Maîtrise des Gestes Techniques : Fini les erreurs de dosage et les préparations lentes. Nous affinons les gestes de la carte des cocktails pour garantir une vitesse d’exécution optimale sans sacrifier la qualité. Chaque membre de l’équipe apprend à travailler proprement et rapidement pour assurer un service fluide, même lors des pics d’affluence.

  • Maîtrise de la Carte actuel : Votre carte est unique, et votre équipe doit la connaître parfaitement. Nous effectuons un apprentissage complet des fiches techniques, des ingrédients et de la philosophie de chaque boisson. Cette formation va au-delà de la simple recette : nous enseignons les techniques de vente associées pour augmenter votre panier moyen.

  • Optimisation du Service Client : Un bon barman est aussi un excellent vendeur et hôte. Nous perfectionnons la relation client, de la prise de commande à la recommandation personnalisée, pour garantir une expérience mémorable et fidéliser votre clientèle.

2. La Journée Individuelle Chef de Bar : Devenez Maître de la Gestion

Le rôle du Chef de Bar est stratégique. Une journée complète est dédiée à un consulting opérationnel individuel pour transformer votre responsable en véritable gestionnaire de centre de profit.

  • Gestion des Commandes et Fournisseurs : Apprenez à optimiser vos achats. Nous mettons en place un système précis de gestion des fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix, éviter les ruptures de stock critiques et garantir la qualité de vos produits.

  • Optimisation du Stockage : Le gaspillage est l’ennemi de la rentabilité bar. Nous auditons et réorganisons votre espace de stockage pour le rendre ergonomique et efficace. Apprentissage des méthodes d’inventaire rapide et précis pour identifier immédiatement les écarts et les pertes.

  • Régularité et Fiches Techniques : Votre Chef de Bar apprend à créer et à maintenir des fiches techniques cocktail ultra-précises, garantissant la cohérence du produit et le calcul exact du coût boisson (Cost Control). C’est la garantie d’une marge brute maximale sur chaque cocktail vendu.

Pourquoi Choisir le Consulting Express pour la Formation Barman ?

Le marché du bar est ultra-concurrentiel. L’expertise de Frédéric Edel, Barman Formateur et Mixologue, vous apporte une méthode terrain testée sur plus de 20 ans.

  • Résultats Immédiats : En 3 jours, vous constatez une amélioration nette de la rapidité de service et de la réduction des pertes.

  • Expertise Ciblée : La journée individuelle pour le Chef de Bar vous offre un consulting pointu, là où l’impact sur la rentabilité est le plus fort.

  • Formation Reconnue : Nos formations peuvent être certifiées et prises en charge (demandez-nous les détails sur la certification Qualiopi et les financements possibles).

Investir dans la formation barman 3 jours est l’investissement le plus rapide pour stabiliser votre offre, motiver votre équipe et augmenter vos bénéfices.

Prêt à transformer votre bar en un pôle d’excellence en 72h chrono ? 

Objectifs de la formation

Formation : Service, Ergonomie et Efficacité

Formez votre équipe à l’excellence pour un service client impeccable et une productivité accrue.

Service client mémorable : Maîtrisez les techniques de service professionnel pour fidéliser votre clientèle.

Efficacité et bien-être : Adoptez des gestes et postures efficaces pour prévenir la fatigue et améliorer la fluidité du travail.

Organisation optimale : Améliorez l’organisation et l’ergonomie des zones de travail pour plus de confort et de productivité.

Gestion client empathique : Développez une gestion client efficace pour transformer les situations délicates en opportunités de fidélisation.

 

Objectifs opérationnels

L’Excellence Opérationnelle : Votre Équipe au Cœur du Succès

Transformez votre équipe en un véritable moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle. Nous vous aidons à développer les compétences de votre personnel pour garantir une expérience client mémorable et une performance accrue.

Qualités requises 

Formation Excellence : Service, Organisation et Gestion Client

Nos formations développent l’engagement de votre personnel à s’améliorer dans les domaines du service, de l’organisation et de la gestion client. Les participants acquièrent de nouvelles techniques et appliquent les meilleures pratiques pour des résultats concrets.

Avantages pour votre équipe :

  • Service client impeccable : Maîtrisez les techniques de service professionnel pour une expérience client mémorable et fidélisez votre clientèle.

  • Efficacité et bien-être : Adoptez des gestes efficaces et optimisez l’ergonomie de l’espace de travail pour améliorer la productivité et le confort.

  • Organisation optimale : Mettez en place des stratégies claires pour fluidifier les flux de travail et réduire les temps morts.

  • Gestion client efficace : Développez professionnalisme et empathie pour anticiper les besoins et transformer les situations délicates en opportunités.

  • Performance globale : Votre équipe devient un moteur de satisfaction client et d’efficacité opérationnelle, menant à une croissance durable.

 

Carrière / possibilité d’évolution 

Des Compétences pour Évoluer : Accélérez la Carrière de Votre Équipe

Nos formations sont un véritable catalyseur pour le développement professionnel. Elles ouvrent des perspectives de carrière et d’évolution concrètes au sein de l’établissement.

  • Maîtrise du service professionnel : Développez les techniques de service pour accéder à des rôles à responsabilités comme chef de rang ou maître d’hôtel.

  • Optimisation de l’ergonomie et de l’organisation : Devenez un expert en gestion de l’espace et en coordination, contribuant à l’amélioration des processus internes.

  • Gestion client efficace : Maîtrisez l’écoute, l’empathie et la résolution de problèmes pour évoluer vers des postes de responsable de la relation client.

  • Image professionnelle : L’attention aux gestes et postures renforce la crédibilité et prépare à des rôles de représentation de l’établissement.

  • Tremplin vers l’excellence et la croissance : Améliorez l’efficacité et la satisfaction client pour créer de nouvelles opportunités de management.

Les compétences acquises sont hautement valorisables dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Salaire brut mensuel d’un débutant : 1804€

Nous dispensons notre formation devenir barman en distanciel (e-learning) ou en présentiel afin de répondre à tous les besoins.

Booster l’Excellence de Votre Équipe : Formation Complète en Service et Organisation

  • Module 1 : Techniques de Service Professionnel
  • Module 2 : Geste et Posture
  • Module 3 : Organisation des Zones de Travail
  • Module 4 : Aménagement d’un Espace Ergonomique
  • Module 5 : Gestion des Clients

Formation Intensive : Devenez une équipe d’experts de Votre Carte de Cocktails

  • Module 1 : Préparer avec précision l’ensemble de votre carte
  • Module 2 : Maîtriser les techniques des outils de bar 
  • Module 3 : Organiser poste de travail
  • Module 4 : Offrir un service de qualité
  • Module 5 : Cohésion d’équipe 

Formation du chef de bar

  • Module 1 : Maîtriser les fondamentaux de la mixologie 
  • Module 2 : Concevoir votre cocktail signature 
  • Module 3 : Analyse des tendances du marché
  • Module 4 : Gérer les coûts et la rentabilité de votre carte
  • Module 5 : Mettre en place un processus d’évolution continue de votre carte 
  • Module 6 : Valoriser votre carte avec votre équipe

 

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

L’ensemble du personnel de votre équipe (impliqué dans le service et l’organisation).

Spécifiquement mentionné : l’équipe de bar (bien que le contenu soit applicable à d’autres équipes).

Prérequis

Aucun prérequis spécifique n’est mentionné dans la description. La formation semble conçue pour l’ensemble du personnel, quel que soit leur niveau d’expérience actuel.

Dates d’entrée en formation

Notre formation à distance est accessible tout au long de l’année, vous permettant de vous former à votre rythme. La durée de la formation, généralement comprise entre 1 et 30 jours, dépendra principalement de votre mode de financement. (nous consulter).

Durée

Suivant votre projet 4h,8h ou 12h 

Tarifs

La formation de 890€ à 2790€. Différentes solutions de financement existent, n’hésitez pas à vous rapprocher d’un de nos conseillers formation pour connaître la plus adaptée à votre situation.

Matériel

Notre formateur se chargera d’apporter l’ensemble du matériel requis. Les ingrédients sont à la charge du client, sauf stipulation contraire dans le devis.

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Aucune modalité de suivi, sauf stipulé dans le devis 

Modalités d’évaluations

Aucune modalité d’évaluation, sauf stipulé dans le devis 

Modalités et délais d’accès

Aucune modalité d’accès, sauf stipulé dans le devis 

 

Référent handicap : Edel Marie

Téléphone : 07 85 41 21 31

Adresse e-mail : contact@formationbarman.fr

Méthodes Pédagogiques : De la Théorie à la Pratique

Notre formation s’appuie sur une approche active et participative, axée sur l’acquisition de compétences concrètes et directement applicables.

  • Maîtrise du service : Apprentissage immersif des techniques de service professionnel (accueil, prise de commande) via des démonstrations et mises en situation.

  • Efficacité et bien-être : Exercices pratiques sur les gestes et postures pour prévenir la fatigue et optimiser la productivité.

  • Organisation optimale : Méthodes d’analyse pour structurer les zones de travail, favorisant la fluidité et l’efficacité.

  • Gestion client et conflits : Études de cas et jeux de rôle pour développer l’écoute, l’empathie et la résolution de situations délicates.

En bref, nos formations transforment la théorie en pratique pour que votre équipe excelle dès le premier jour.

Durée

de 3 x 4h/5h 16/20h

Tarif

2990€

 hors VHR

Financement :

OPCO/ FAF / FRANCE TRAVAIL

Public

Tout le monde

Certification

Oui

Candidature OPCO / AGEFICE

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