Tes modules pédagogiques
Tout ce dont tu as besoin pour devenir un barman pro, accessible en un clic.
👋 Bienvenue dans ton espace stagiaire
Choisis un module ci-dessous. Tout est interactif, accessible sur mobile, et conçu par Fred pour te former dans les conditions réelles du métier.
L’Équilibre des 3S
La règle universelle Sour-Sweet-Strong. Triangle interactif, calculateur Brix/pH, quiz et 8 conseils signés Fred.
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Méthode des 12 points
La technique de l’entonnoir signée Fred : 5 bases (contexte client) + 7 étapes de création. Avec assistant interactif qui génère ton brief de cocktail signature.
Apprendre la méthode
Carnet CCC officiel
Les 60 cocktails de référence de l’enseignement du bar en France (édition juin 2020). Recettes complètes, équilibres 3S, filtres par catégorie et moment de consommation.
Voir les 60 recettes
Base produits & marques
Tous les spiritueux, liqueurs, sirops, jus, bitters classés par catégorie ET niveau budget (volume/milieu/premium). Avec touche Alsace : Massenez, Lehmann, Crémant.
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Base Brix & pH
Plus de 90 références de produits avec leurs valeurs Brix et pH. Recherche par marque, catégorie. Indispensable pour créer tes signatures équilibrées.
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Techniques de bar
Shake, stir, build, layer, muddle… Le geste fait 30% du résultat. Apprends-les.
Voir les techniques
Glossaire mixologie
40+ termes pros expliqués simplement : double strain, dilution, ABV, dash, dry shake, twist…
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⚡ La règle d’or de Fred
« Un grand cocktail, c’est 30% de recette, 30% de produits frais, 30% de geste, et 10% de feeling. Si tu loupes les 10%, c’est juste une boisson alcoolisée. »
