La formation pour être autonome

FLASH FORMATION – EVOLUTIF

Maîtrise et Développement de Compétences : Des Fondamentaux du Bartending à la Mixologie

Devenez Barman, Créez vos Cocktails : La Formation en Ligne pour Tous

Vous rêvez de préparer des cocktails comme un expert, mais la contrainte géographique vous freine ? Notre formation en ligne est la solution idéale, que vous soyez un passionné de mixologie ou un futur barman professionnel.

Accessible et flexible, elle vous donne toutes les clés pour maîtriser les fondamentaux du métier et laisser libre cours à votre créativité. De plus, vous n’avez pas à vous déplacer pour en profiter !

Grâce à ce programme, vous développez vos compétences à votre rythme, en vous immergeant dans l’univers de la mixologie. En effet, cette formation vous prépare aux bases essentielles, tout en vous encourageant à innover pour que chaque cocktail soit une création unique à votre image.

Ce que vous apprendrez :

Une formation en ligne pour tous les passionnés et futurs barmans

Que vous rêviez de préparer des cocktails pour vos proches ou de faire carrière derrière un bar, notre formation en ligne est la solution idéale. Accessible et flexible, elle vous donne toutes les clés pour maîtriser les fondamentaux du métier et laisser libre cours à votre créativité.

 

Pour les passionnés de cocktails

Transformez votre cuisine en un véritable bar ! Vous apprendrez à maîtriser :

  • Les équipements et ingrédients essentiels pour créer une multitude de recettes.

  • Les techniques de mixologie de base (shaker, muddling, stirring).

  • Comment équilibrer les saveurs pour inventer vos propres créations uniques et impressionner vos proches.

 

Pour les futurs barmans et les professionnels

Vous souhaitez vous former ou perfectionner vos compétences sans contrainte géographique ? Cette formation est faite pour vous, car elle couvre tous les aspects essentiels :

  • Les fondamentaux du métier de barman : gestion du bar, organisation, hygiène et sécurité.

  • Les techniques de service et la relation client pour une expérience mémorable.

  • Une base solide en mixologie, vous permettant d’évoluer vers des recettes plus complexes.

  • La capacité de développer votre propre carte de cocktails, un atout majeur pour votre carrière.

Cette formation est conçue pour être pratique et efficace. Elle vous permet de progresser à votre rythme, avec des cours détaillés et des démonstrations qui vous aideront à mettre en pratique vos nouvelles compétences immédiatement.

Formation Intensive : Devenez UN EXPERT DE LA RÉALISATION DE COCKTAILS

Découvrez les bases de la mixologie : une formation complète pour tous les passionnés

Que vous soyez un amateur de cocktails ou un barman cherchant à se perfectionner, notre formation est conçue pour vous. C’est l’investissement idéal pour garantir une qualité de préparation uniforme et optimiser l’expérience de vos invités ou de vos clients.

Tous les participants apprendront les fondamentaux du métier de barman :

  • Maîtrise technique : Apprenez à manipuler les outils de bar et à connaître en profondeur les spiritueux et autres ingrédients.

  • Création de recettes : Un module spécifique vous aidera à concevoir des cocktails équilibrés qui raviront les palais les plus exigeants.

En bref, cette formation vous donne toutes les clés pour réussir, que ce soit pour épater vos proches à la maison ou pour enrichir la carte de votre établissement.

 

Ce que vous apprendrez :

Devenez un barman d’exception : de la création à la gestion

Notre formation en ligne vous donne les clés pour créer des recettes de cocktails qui vous ressemblent. Elle vous prépare à l’excellence en matière de service et de gestion, faisant de vous un barman hors pair. Que vous soyez un professionnel ou un passionné, ce programme est conçu pour vous.

Au cours de cette formation, vous apprendrez à :

  • Maîtriser les fondamentaux : Développez une connaissance approfondie des spiritueux et des ingrédients. Maîtrisez les techniques de manipulation des outils pour un service fluide et professionnel.

  • Créer des recettes signatures : Apprenez à équilibrer les saveurs pour concevoir des cocktails uniques et percutants. Vous pourrez ainsi créer une identité forte pour votre bar ou épater vos invités.

  • Gérer la rentabilité : Organisez votre poste de travail de manière ergonomique et apprenez à gérer les coûts pour optimiser la rentabilité de votre carte.

  • Analyser le marché : Identifiez les tendances pour adapter votre offre et innover en permanence.

  • Offrir un service d’excellence : Maîtrisez les techniques de service pour offrir une expérience client impeccable et fidélisante.

 

Spécialisation mocktails : libérez votre créativité sobre

Libérez votre créativité et donnez naissance à des créations uniques en toute sobriété ! Notre formation intensive vous permet de devenir un expert des boissons sans alcool.

Ce programme vous aidera à :

  • Concevoir des mocktails signatures : Créez une identité unique grâce à des créations originales qui surprendront.

  • Analyser le marché : Identifiez les tendances et les attentes de votre public pour rester compétitif.

  • Gérer la rentabilité : Optimisez vos recettes et la sélection d’ingrédients pour maximiser vos marges.

  • Développer votre créativité : Obtenez les outils pour innover et créer sans limites.

Cette formation vous permettra de vous positionner comme un expert en mocktails. Vous pourrez ainsi vous démarquer, que vous cherchiez à enrichir la carte de votre bar ou à proposer des alternatives savoureuses à vos proches.

Devenez un barman d’exception : de la maîtrise à la créativité

Notre formation est conçue pour vous donner toutes les compétences fondamentales afin d’exceller en tant que barman, que ce soit pour une carrière professionnelle ou pour le plaisir de vos proches. En effet, elle va bien au-delà de la simple préparation de cocktails pour vous préparer à toutes les facettes du métier.

Au cours de ce programme, vous apprendrez à :

  • Maîtriser les techniques : Vous maîtriserez les techniques de bar et de service essentielles pour une expérience client impeccable.

  • Gagner en efficacité : Adoptez les gestes et postures adéquats pour prévenir la fatigue et optimiser votre productivité.

  • Connaître votre environnement : Acquérir les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de confort de travail.

  • Créer des recettes : Développez vos connaissances sur les ingrédients et apprenez à créer et à équilibrer vos propres cocktails et mocktails.

  • Maîtriser votre matériel : Apprenez à connaître votre matériel à la perfection pour maîtriser les différentes techniques de création.

En bref, cette formation est l’investissement idéal pour devenir un barman polyvalent et expert, capable de créer des cocktails exceptionnels et de gérer son espace de travail avec brio. Elle vous permettra aussi de proposer une carte évolutive, garantissant une exécution parfaite de chaque boisson pour un service fluide et professionnel. C’est en fin de compte le levier idéal pour atteindre de nouveaux sommets de professionnalisme.

Qualités requises 

Développez l’excellence avec notre formation de barman

Notre formation s’adresse à tous, professionnels comme particuliers, désireux de s’améliorer en service, organisation et gestion client. En vous ouvrant à de nouvelles techniques, vous vous engagez à les appliquer au quotidien pour une performance durable. En effet, un bon barman se distingue autant par son engagement et sa capacité à proposer des cocktails d’exception que par sa gestion optimale de son environnement de travail.

 

Une formation pour l’excellence en service et gestion

Que vous soyez un barman professionnel ou un passionné, notre formation est conçue pour vous permettre d’atteindre l’excellence en matière de service et de gestion. Au-delà des cocktails, ce sont ces compétences qui font la différence :

  • Service client impeccable : Apprenez des techniques de service professionnel pour offrir un accueil mémorable.

  • Efficacité et bien-être : Adoptez les bons gestes pour prévenir la fatigue et optimiser la productivité.

  • Organisation optimale : Mettez en place des stratégies d’organisation claires pour fluidifier le travail, réduire les temps morts et maintenir un environnement ordonné.

  • Gestion client efficace : Développez votre professionnalisme et votre empathie pour anticiper les besoins et fidéliser votre clientèle.

En bref, cette formation vous donne les compétences essentielles pour améliorer la satisfaction client, l’efficacité opérationnelle et la performance globale de votre établissement.

 

Une formation, un tremplin vers une carrière réussie

Notre formation ne se limite pas à l’apprentissage des cocktails ou des bases du métier de barman. C’est un véritable investissement dans le développement professionnel de chaque participant. Les compétences acquises servent de catalyseur pour leur évolution, ouvrant de nouvelles perspectives de carrière au sein de votre établissement et dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

  • Maîtrise du service et évolution professionnelle : Grâce à notre formation, vos employés deviendront plus compétents et confiants en acquérant des techniques de service professionnel. Cela les prépare à des rôles à responsabilités, comme chef de rang ou maître d’hôtel.

  • Organisation et gestion client, des atouts pour l’avenir : La maîtrise de l’organisation et de l’ergonomie derrière le bar rend vos employés plus efficaces. Cette expertise peut les orienter vers des fonctions de coordination et de gestion. De plus, les compétences en gestion client, cruciales pour la fidélisation, les préparent à des postes de responsable de la relation client.

En fin de compte, cette formation est un tremplin vers l’excellence, à la fois pour les professionnels et les amateurs passionnés. En améliorant l’efficacité opérationnelle et la satisfaction client, vous ouvrez de nouvelles opportunités de carrière. Les compétences acquises sont valorisables dans de nombreux rôles, faisant de chaque barman un atout précieux pour n’importe quel établissement.

Salaire brut mensuel d’un débutant : 1804€

Module 1 : Introduction

  • Introduction de votre formation
  • Comment organiser votre formation et bien vous former
  • Forum questions vous et nous

Module 2 : Être Barman

  • C’est quoi, être barman ?
  • Comment débuter en tant que barman ?
  • Lexique du bartender
  • Quel âge pour devenir barman ?
  • Barman à l’étranger
  • Un travail de rêve
  • Devenir barman en boite de nuit
  • La reconversion
  • Bar d’hôtel, camping, bar à cocktails, bar de restaurant, baran événementiel : comment choisir ?
  • Le premier jour detravail
  • Technique pour éviter d’arriver en retard
  • La ponctualité
  • Parler avec le client
  • Comment s’adresser au client?
  • Gestion du popurboire
  • 7 techniques pour se faire du pourboire
  • L’alcoolisme derrière un volant
  • Concours de cocktails

Module 3 : Accueillir servir un client

  • En entreprise
  • La tenue
  • La bonne attitude davant le client
  • prise d ecommande
  • Mise sur plateau boisson
  • Le petit verre du patron : comment gérer
  • Exemple ticket de caisse
  • Exemple bon de commande
  • Composition et hiérarchie de l’équipe

Module 4 : Le Matériel

4.1 : Les bases

  • Matériel de base du barman

4.2: Le matériel de bar

  • Les différents shakers
  • Les différentes cuillères de bar (Bar Spoon)
  • Les différents doseurs (Jigger)
  • Les différents pillons (Muddler)
  • Les différents becs verseurs (Pit Stop)
  • Les différents types de passoires (strainer)
  • Le blender
  • Le presse agrume (squeezer)
  • La machine à café/groupe percolateur
  • Les différents glaçons

4.3 Gros matériel de bar

  • L’extracteur de jus
  • La centrifugeuse
  • Le presse agrumes semi automatique
  • Appareil à milk shake
  • Les différences blender centrifugeuse et extracteur (bonus)
  • Chalumeau de bar
  • Store and pour
  • Le goutte à goutte
  • La station cocktail
  • Le siphon

4.4 Utilisation du matériel de bar

  • Le shaker
  • Bonne prise en main du couteau
  • Le doseur (Jigger)
  • Le pilon (Muddler)
  • La passoire (Strainer)
  • Technique de bec verseur
  • Cuillère de bar (Bar spoon)
  • Les ouvres bouteilles
  • la verrerie
  • les pailles
  • Le squeezer
  • Le canneleur
  • Store and Pour
  • Le goutte à goutte
  • La station cocktail inox
  • Chalumeau de bar
  • Le siphon 1930

Module 5 : Hygiène

  • Organisation et stockage de la production dans le respect de la règlementation
  • Hygiène, prévention et sécurité dans un bar
  • Retour sur les principes d’hygiène au quotidien
  • Comment faire un lavage de mains efficace?
  • Ce qu’il ne faut pas oublier
  • Résumé

Module 6 : Mise en place d’un bar

  • Les techniques de préparation principale
  • Espace de travail, présentation des 5 zones
  • La mise en place
  • Couper des quartiers de citron vert rapidement
  • Réalisation rapide et technique du cocktail à étage
  • Quelles techniques supplémentaires souhaitez vous connaitre ou nous faire partager ? 

Module 7 : Technique et gestuelle de bar

7.1 Utilisation du matériel de bar

  • Utilisation du shaker
  • Hard Shake, Low Shake
  • Equeuter de la menthe rapidement
  • Service d’un verre en direct
  • Faire un dash
  • Utilisation d’un Rimmer
  • Le Flair bartender
  • Rafraichir le verre de service
  • Le verre à mélange (mixing glass)
  • Cuban roll
  • Dry shake et reverse dry shake
  • Double strainer
  • Ouverture d’un soda sur plateau
  • Perfect serve, les softs
  • Perfect serve, les alcools forts

7.2 Free Pour

  • Free Pour part 1
  • Free Pour part 2

7.3 La bière

  • Teaser Formation tirage de Bière
  • Tirage Bière
  • Tirage Picon
  • Tirage Picon Citron
  • Tirage Panaché
  • Service de plusieurs verres
  • Changement de fût
  • Nettoyage Tireuse

7.4 Vin tranquille et effervescent

  • Ouverture d’une bouteille de vin effervescent
  • Ouverture d’une bouteille de vin
  • Service du vin blanc/rouge
  • Perfect Serve les vins et mousseux

7.5 Les bases du café

  • Faire chauffer un liquide avec la buse de votre machiné à café
  • Nettoyage et entretien de la machine à café
  • Les différents types de cafés
  • La machine à café

Module 8 : Vos Ingrédients

  • Exemples des spiritueux sans alcool
  • Boissons fermentées naturelles
  • La qualité des ingrédients
  • L’oeuf
  • Le bitter part 1
  • Le bitter part 2
  • Le cordial
  • Le shrub
  • Les cidres
  • Le rhum arrangé
  • L’alcool de grain et de fruits
  • Chartreuse
  • Jus lacto fermenté
  • Epices
  • Les sprays

Module 9 : Connaissances des ingrédients

9.1 : Vos bases pour vos préparations

  • La fabrication des 4 principaux spiritueux
  • L’alcool neutre
  • Présentation des deux grandes familles de boissons spiritueuses
  • Dégustation des spiritueux
  • Le Bitter
  • Les glaçons
  • Les différents glaçons

9.2 : Le sucre

  • Présentation, les sucres
  • Le sucre en morceaux
  • Le sucre glace
  • Le sucre candie et les sucres alternatifs
  • La cassonade et la vergeoise
  • Les sucres liquides

9.3 : Le Rhum

  • Différences entre les rhums
  • Rhums en fonction de l’âge
  • La méthode Solera
  • Rhum de sucrerie
  • Eau de vie de Canne
  • Ron Espagnoles
  • Rhum Agricole
  • Autre rhums moins traditionnels

9.4 : Le Whisky

  • Les différents types de Whisky
  • Le whisky Canadien
  • Le Whisky Rye Américain
  • Le Whisky Français
  • Whisky et mixologie

9.5 : La Téquila

  • Comment est fabriquée la téquila Reportage Mexique Julien Explore
  • La Téquila et le Mezcal
  • Le Mezcal

9.6 : Le Gin

  • Le Gin
  • Les catégories de Gin
  • Le Gin traditionnel
  • London Dry Gin
  • Distiller vs Composer

9.7 : La Vodka

  • Fabrication de la Vodka

9.8 : Fiches produits professionnels

  • Jus de fruits Granini
  • Monin
  • Gamme la Martiniquaise
  • Bourbon Bulleit
  • Red Bush
  • Cutty Shark
  • Gin HTK
  • Catalogue Pernod Ricard 2024

Module 10 : Création/DIY

  • Schrub ananas
  • Fiche recette Schrub ananas
  • Cordial de sureau
  • Fiche recette Cordial de sureau
  • Sirop rhubarbe
  • Fiche technique recette Sirop de rhubarbe
  • fabrication ginger beer
  • Fiche technique recette Ginger Bug
  • Infusion / thé
  • Fiche recette recette thé
  • Le bitter
  • Fiche recette Bitter
  • Rhum arrangé
  • Fiche recette rhum arrangé aux épices
  • Fiche technique Kombucha passion
  • Fiche technique purée de fraise
  • Fiche technique limonade fermentation naturelle

Module 11 : Mocktail

11.1 : Les différentes familles

  • Mocktail avec des spiritueux sans alcool
  • Aux jus de fruits
  • Les frozens
  • Soda
  • Eaux aromatisées
  • infusé

11.2 : Processus de fabrication base de mocktail

  • Fabrication de vin désalcoolisé (reportage)

11.3 : Recette mocktails/smoothie/bubble tea

  • Bora Bora
  • Fiche recette Bora Bora
  • Apple Mojito
  • Fiche recette Apple Mojitp
  • Gin tonic mocktail
  • Fiche recette Gin tonic mocktail
  • No Mule
  • Fiche recette No Mule
  • Paradise
  • Fiche recette Paradise
  • Pina colada mocktail
  • Fiche recette Pina Colada mocktail

Module 12 : Les Cocktails

  • Histoire des recettes classiques
  • 6 cocktails à connaitre, 6 techniques différentes
  • Mojito Agricole
  • Fiche Recette Mojito Agricole
  • Sex on the Beach
  • Fiche Recette Sex on the Beach
  • Gin Tonic
  • Fiche Recette Gin Tonic
  • Old Fashioned
  • Fiche recette Old Fashioned
  • Margarita
  • Fiche Recette Margarita
  • Cosmopolitan
  • Fiche recette Cosmopolitan
  • Basil smash
  • Fiche recette Basil smash
  • Négroni
  • Fiche recette Négroni
  • Manhattan
  • Fiche recette Manhattan
  • Moscow Mule
  • Fiche recette Moscow Mule
  • Pisco Sour
  • Fiche recette Pisco Sour
  • Fiches techniques vierges

Module 13 : Mixologie

  • Avant de pouvoir créer il faut connaitre les bases
  • 6 familles de cocktails principales
  • Ce qu’il faut pour la création cocktail
  • Choix d’un nom de cocktail

Module 14 : Décorations/les Garnishs

  • Cygnes de pommes
  • Givrage du verre
  • Caramélisation sucre
  • Rondelles d’agrumes
  • Pique bonbon
  • Réalisation pique olive
  • Coeur de fraise
  • Décoration glaçons
  • Zestage et twistage orange
  • Zeste au zesteur part 1
  • Zeste Fins part 2
  • Chalumeau de bar déco
  • Sculpture glaçons
  • Assemblage de fruits
  • La voute orangée
  • la brochette bille
  • Décoration pomme
  • L’oeuf
  • Idées de rondelles
  • Cocktails à étages

Module 15 : Langue étrangère

  • Introduction anglais part 1
  • L’orientation client en anglais
  • Introduction anglais part 2
  • Accueillir un client

Module 16 : Éco Responsabilité

16.1 : Choisir des produits locaux et de saison

  • Favoriser les circuits courts
  • La saisonnalité dans le métier de barman

16.2 : Choisir des emballages écologiques

  • Utiliser des pailles en inox ou en papier
  • Privilégier le vrac

Module 17 : Les Réseaux Sociaux

17.1 : Instagram

  • Créer un compte Instagram rapidement
  • Utiliser son compte Instagram Pro

17.2 : Linkedin

  • Créer un compte Linkedin

Modalités d’accès et modalités pratiques 

Pour qui ? 

Nos Flash Formations sont spécialement pensées pour répondre aux besoins des particuliers comme des professionnels. Il vous sera ainsi possible de vous former n’importe où et à n’importe quel moment, le contenu de ces formations peut également être intégré aux programmes de formation interne des établissements professionnels, cela vous apportera des supports vidéos réalisés par une équipe d’experts passionnés.

Prérequis

Aucun prérequis spécifique n’est mentionné dans la description. La formation semble conçue pour toute personne, quel que soit son niveau d’expérience actuel.

Durée

Un total de 285 leçons, équivalent donc à 66h de formation

Tarifs

999,90 € en vente directe

 

Modalités de suivi

Modalités pédagogiques

Aucune modalité de suivi, sauf stipulé dans le devis 

Modalités d’évaluations

Aucune modalité d’évaluation, sauf stipulé dans le devis 

Modalités et délais d’accès

Aucune modalité d’accès, sauf stipulé dans le devis 

 

Référent handicap : Edel Marie

Téléphone : 07 85 41 21 31

Adresse e-mail : contact@formationbarman.fr

Une formation active pour devenir un barman d’exception

Notre formation privilégie une approche concrète et participative, axée sur l’acquisition de compétences directement applicables derrière le bar. Loin de la théorie, notre méthode vous met immédiatement en situation pour que vous puissiez maîtriser chaque aspect de votre futur métier de barman et de l’univers des cocktails.

 

Apprentissage pratique et direct

  • Service professionnel : Grâce à des démonstrations et des mises en situation, vous apprendrez les techniques de service, de l’accueil à la prise de commande.

  • Gestes et postures : Des exercices pratiques vous permettront d’adopter les bons gestes pour prévenir la fatigue et optimiser votre efficacité.

  • Organisation et ergonomie : Nous vous enseignerons des méthodes de structuration pour organiser votre zone de travail et améliorer votre confort et votre productivité.

  • Gestion client : Grâce à des études de cas et des jeux de rôle, vous développerez votre capacité d’écoute, votre empathie et votre réactivité pour gérer les situations délicates.

En bref, cette formation vous dote de compétences concrètes et directement applicables dans le contexte professionnel. C’est l’assurance d’une montée en compétence rapide et durable pour tout barman en devenir.

Modules

17

Durée

258 leçons – 66h

Tarif

999,90 €

 

Programme téléchargeable  :

PROGRAMME

Financement :

Formation en vente directe

Public

Tout le monde

Certification

Non

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Candidature OPCO / AGEFICE

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