Qu’est-ce que le flair bartending ?
Le flair bartending designe l’ensemble des techniques acrobatiques utilisees par un barman pour preparer et servir des boissons de maniere spectaculaire. Ne dans les annees 1980 aux Etats-Unis et popularise par le film Cocktail avec Tom Cruise, le flair est aujourd’hui une discipline a part entiere avec ses competitions internationales.
Working Flair vs Exhibition Flair
Le working flair est le flair pratique utilise pendant le service. Des mouvements fluides et elegants qui impressionnent le client sans ralentir la cadence : flips de bouteille a une main, rattrapage derriere le dos, versement acrobatique, tours de tin. C’est ce que vous utilisez au quotidien derriere le bar.
Le exhibition flair est le flair de competition et de spectacle. Des figures complexes avec plusieurs objets en l’air simultanement, realisees lors de shows ou de competitions. Ce niveau demande des annees de pratique et une condition physique excellente.
Les niveaux de progression
Niveau 1 – Debutant (1 a 3 mois) : les prises de base (grip), le flip simple de bouteille, le passage d’une main a l’autre, le versement basique avec flair et les rattrapages simples.
Niveau 2 – Intermediaire (3 a 12 mois) : les flips a 360 degres, le rattrapage derriere le dos, le stall (equilibre d’une bouteille), les combos bouteille-tin et le versement simultane depuis 2 bouteilles. C’est le niveau working flair.
Niveau 3 – Avance (1 a 3 ans) : figures a plusieurs objets, figures aeriennes complexes, integration de la choregraphie et du rythme musical, premiers elements d’exhibition flair.
Pourquoi apprendre le flair en 2026 ?
Se demarquer sur le marche du travail : un barman qui maitrise le flair a un profil unique recherche par les recruteurs. Augmenter ses pourboires : les barmans flair recoivent en moyenne 30 a 50% de pourboires en plus. Animer des evenements : le flair ouvre la porte aux prestations evenementielles avec des cachets de 500 a 2 000 euros par prestation. Developper sa marque personnelle : les reseaux sociaux adorent le flair, des videos deviennent regulierement virales.
Le materiel indispensable
Pour debuter : des bouteilles d’entrainement en plastique remplies d’eau (minimum 2), un Boston shaker (tin + verre), un tapis de bar, et un espace degage d’au moins 2m x 2m avec 3m de hauteur sous plafond. Conseil important : ne commencez JAMAIS avec des bouteilles en verre. Utilisez des bouteilles d’entrainement pendant au moins 3 mois.
Comment apprendre le flair ?
La methode la plus efficace est une formation structuree qui vous evite les mauvaises habitudes. Notre formation Flair Bartender couvre les 3 niveaux : 75h de formation en ligne avec option presentiel dans notre bar d’application. Kit d’entrainement inclus (2 bouteilles + 1 Boston). Decouvrez la formation Flair – certifiee Qualiopi, eligible CPF et OPCO.
